該機特點，一機多用，蒸煮的藥物色（sè）澤黑亮，內外均勻一致，質量好，蒸（zhēng）汽（qì）用量少，能耗低（dī），蒸煮時間短（duǎn），勞動強度低，使用壽命（mìng）長，維護修理方便（biàn），適用於蒸（zhēng）煮各種藥材以及（jí）需要蒸煮的各行各業。
真空煮鍋 采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽（xiù）鋼製造,,外型美觀（guān）、安裝容易、工作（zuò）方便（biàn）、安全可靠。本品使用先進的傳動與密封結構，使傳動（dòng）部分與鍋內潔淨、衛生。
蒸煮鍋特點
1、受熱麵積大；
2、熱效率高；
3、加熱均勻；
4、高壓蒸煮，加熱的（de）速（sù）度快（kuài）、液料（liào）沸騰時間短；
5、使用安全、操作方便、應用廣泛；
6、有多種加熱方式（電加熱蒸煮鍋、蒸汽（qì）加熱蒸煮鍋、燃氣加熱蒸煮（zhǔ）鍋）的選（xuǎn）擇；
7、碳鋼蒸煮鍋造價比不（bú）鏽鋼蒸煮鍋低；
8、蒸煮鍋有不鏽鋼蒸煮（zhǔ）鍋和碳鋼蒸煮鍋（guō），前者內外鍋體以及支（zhī）腳均采用（yòng）304316L不鏽鋼材料製造（符合國家衛生級（jí）標準）；後者隻有內鍋體采（cǎi）用304316L不鏽鋼製造（zào），其它部件均為碳（tàn）鋼（衛（wèi）生要求不高的可采用）
首先打開上排氣閥把（bǎ）鍋內壓力排掉，轉（zhuǎn）動（dòng）安全連鎖手柄、關閉充氣三通閥排掉充氣墊子及鍋內餘氣。用手柄（bǐng）齒輪插進與齒條連接的固定（dìng）軸上，轉動手（shǒu）柄使鍋蓋旋轉（zhuǎn）至開啟位置，操作開啟按鍵，油缸拉動鍋蓋快速開啟，定位後用鉤子鉤出筐上鋼絲繩，掛（guà）在電動葫蘆上緩慢升起，稍停片刻把筐內水淌幹淨，吊到筐子車（chē）上。然（rán）後卸車分流。
加工食品類型：
廣泛應用於各類食品的加工（gōng），也（yě）可用於熬（áo）糖（táng）、真空濃縮、海參蒸（zhēng）煮、醃漬、浸糖等，是食品加工提（tí）高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設（shè）備。