設備介紹：
傳統浸糖多采用（yòng）多次煮製，然後再多次自然浸泡（pào）的方法，完（wán）成浸糖需48～72小時不（bú）等，同時為使果脯含糖均勻，必須不斷攪動果品，這不僅使果脯加工周期長、勞動強度大、衛生條件差，而且廢品率高。
利用浸（jìn）糖真空（kōng）鍋所得產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大（dà）、出品率高，是（shì）取代傳統浸糖工藝的理想設備（bèi）。同時（shí）該（gāi）設備可適（shì）用於多種果脯產品的加工，通用（yòng）性極強。
高（gāo）溫不鏽鋼粽子蒸煮鍋
粽子鍋主體由筒體、腿子、鍋蓋封頭、鍋體封頭（tóu）、鍋蓋法蘭（lán）、保溫層、蒸汽進出口（kǒu）、排汙口等組成。為便於操作，安裝時需先把鍋固（gù）定然後安裝組建操作平台。
2. 鍋蓋部分主要由拐臂裝置、限位裝置、手動連鎖、齒條、壓力表、安全閥、開蓋油缸裝置、光電限位開（kāi）關等組成
3.鍋體上部安裝有鍋門充（chōng）氣口（kǒu）、視鏡、安全連鎖排氣口。
4.此設備設計壓力為（wéi）0.35Mpa 高（gāo）工作壓力為0.25Mpa 設計（jì）溫度（dù）為145℃。
各種夾層鍋是食（shí）品生產企業，大型（xíng）餐（cān）飲業（yè）和食堂的重要設（shè）備。可（kě）根（gēn）據用（yòng）戶（hù）需要提供各種型號、規（guī）格的夾層鍋，如立（lì）式、可傾式、普通式、保溫室，部分不鏽鋼、全不鏽鋼（gāng）及真空式的各種規格產品。
設備用途：
真空（kōng）浸（jìn）糖鍋（guō）廣泛應用於各類（lèi）食品的（de）加工（gōng），也可用於濃縮、浸糖、蒸發、醃漬、提純等 是食品（pǐn）加工提（tí）高質量（liàng）、縮短時間、改善勞動條（tiáo）件的良好設備。適（shì）用於各種蜜（mì）餞（jiàn）、水果浸糖、醬菜快速醃漬。如：大棗、蜜棗、山楂、藍莓、草莓、蘋果、梨、桃子等快速浸糖，醬菜及休閑食品調料快速醃漬入味（wèi），根據產量可配套抽空（kōng）罐規格（gé），罐體可以加裝加溫夾層（céng），可安裝溫度自控係統；直徑（jìng）900mm以上配（pèi）套氣動開蓋裝置。