產品結構：
真空煮鍋 采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,外型美觀、安裝容易、工作方（fāng）便、安全可靠。本品使用先進的傳動與密封結構（gòu），使傳動部分與鍋內潔淨（jìng）、衛生。
1、按結構形式分為：固（gù）定式（shì）、可傾（qīng）式
2、由（yóu）鍋體和支腳組成（chéng）。鍋體是由內外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結構形式。
3.濃縮提純（chún）罐裝（zhuāng）置由立夾層加熱器、濃縮（suō）器、冷（lěng）凝器及管道閥門等（děng）組成， 真空係（xì）統可與其它設備配用水力（lì）噴射器或真空泵。
4.加熱器、蒸發器采用不鏽鋼保溫（wēn）結構，保（bǎo）溫層外用不鏽鋼薄板製作外（wài）殼，表麵做鏡麵或亞光處理。
5醃漬鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,外型美觀、安（ān）裝（zhuāng）容易、工作方便、安全可靠。
6.本品使用（yòng）先進的傳（chuán）動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔淨、衛生。
煮鍋技術（shù）參數
≤0.09Mpa（可根據客（kè）戶使（shǐ）用情況進行調整設計）
攪拌速度
36 r/min（可根據客戶使用情（qíng）況進行調（diào）整設計）
注：
1、圖表中（zhōng）的參數為標準配置，如客戶（hù）另有要求，請提出。
2、夾層工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊要求可按要求定做。
3、蒸煮鍋選型需提供的工藝參數：物料性質、工作壓力、工作溫度、特殊（shū）要求等。
蒸（zhēng）汽蒸煮鍋使用注（zhù）意事項（xiàng）
1、使（shǐ）用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直（zhí）到需用壓力為（wéi）止，冷凝（níng）水出口（kǒu）處的（de）截止（zhǐ）閥，如裝有疏水器（qì），應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸（zhēng）氣溢出時再將閥門關小,開啟程度（dù）保持在有少（shǎo）量水汽溢出為止。
3、對安（ān）全閥，可根（gēn）據（jù）用戶自己使用蒸氣的壓力（lì），自行調整。
4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意（yì）蒸（zhēng）氣壓力的變（biàn）化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣後，應將鍋（guō）底的直嘴旋塞開啟，放完餘（yú）水。
6、可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉（zhuǎn）動部（bù）位加油；攪拌式（shì）蒸煮鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油（yóu）。
保溫高壓鍋用途與特點:
本產品以導熱油為熱源，具有受熱（rè）麵（miàn）積大，熱效率（lǜ）高，物料升溫快，加（jiā）熱（rè）均勻及加熱溫度易於控製等優點。廣泛應用於糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭（tóu）等食品加工及釀造、製酒、製藥與日用化工等行（háng）業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配製、熬製、蒸煮（zhǔ）與濃縮之用。同時（shí），也適用於大型賓（bīn）館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬（áo）湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。多年來，廣大用戶一致認（rèn）為本產品實為提高製品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食品（pǐn）設備。