粽子（zǐ）蒸煮鍋按中國各地（dì）民間傳統製作工藝及提高（gāo）生產效率而進（jìn）行設（shè）計、製造而成，適用於粽子用棕葉（yè）包（bāo）好以後直接放入鍋內利用粽子蒸煮鍋特有的封閉（bì）式加熱工藝蒸煮。
產品特點：
1、真空（kōng）煮鍋以（yǐ）一定壓力的（de）蒸汽為熱源（也可選（xuǎn）用電加熱；天然汽、液化汽），夾層鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。
2、濃縮能（néng）力大（dà）：采（cǎi）用真空濃縮流程。比老型同類設備（bèi）提（tí）高生產率5-10倍,降低能耗30%,具有投資小,回收效益高的特點。
3、蒸（zhēng）發速度快：濃縮（suō）液料：本（běn）設備采用外加熱自（zì）然循環（huán）與真空負壓蒸發相結合的方式，蒸發速度快，液料在全（quán）密封狀態無泡沫濃縮，用本設備濃縮出來的藥液（yè），具有無（wú）汙染，藥味濃（nóng）的特點。
4、清洗方便：打開加（jiā）熱器的上（shàng）下蓋即可進行清洗。本（běn）設備操作簡單，占地麵積小。
5、真空煮鍋鍋內層（céng）鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造，配（pèi）有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操（cāo）作方便、安全可靠。
分類：
1、按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽（qì）加熱蒸煮鍋、天然氣加熱蒸煮鍋
2、按形式分為：立（lì）式蒸煮（zhǔ）鍋、可（kě）傾（qīng）式蒸（zhēng）煮鍋
1、本設備為係列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分（fèn）組成。
2、鍋體部分由內外鍋體焊接而成。內外鍋體均采用（yòng）06Cr19Ni10不鏽鋼，按GB150-1998規（guī）定（dìng）采用全焊透結構拚焊而成。
3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸杆、手輪與（yǔ）軸承座等組成。
4、可傾式機架由油杯、軸承座（zuò）、支架等組成。