升溫時間一般在（zài）1～2小時。在（zài）升溫過程（chéng）中，通常在（zài）升到125～130時要進行（háng）小放氣。其目的在於排除蒸煮器內的空氣以及鬆節油等揮發（fā）性物質。排除鍋內的假壓，並能減少對纖維素的（de）氧化。

　　蒸氣（qì）鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的（de）直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌式蒸煮鍋（guō），每班使用前（qián），應在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋（guō）體麵上的（de）部件，建議采用熟菜油；其它各處均（jun1）采（cǎi）用30#--40#機械油。臥式（shì）蒸煮鍋電加熱蒸煮鍋使用注意事項對安全閥，必須使用公司配置並已經指定使用的安全閥，不得（dé）自（zì）行調整。

　　產品特點由全不（bú）鏽鋼架體、整體磨砂不鏽鋼板封閉（bì）係統（tǒng）、304不鏽鋼衝壓鍋體、鍋體傾倒係統、耐熱保溫裝置、可（kě）提升全不鏽鋼行星攪拌裝置、無極調速動力傳送係統等組成。攪拌方式采用（yòng）特殊的傾斜轉動，使行星攪拌器（qì）與鍋體充分接觸，實（shí）現轉動與（yǔ）自傳的不整數轉動比，使鍋內無攪拌死角。采用（yòng）變頻（pín）調（diào）速動力，運行平穩。液壓升降方式，實現攪（jiǎo）拌與鍋體分離後進行液壓傾斜倒料，降低勞動強度。

　　八、滅菌之（zhī）後的保質期是多長？答：寵物食品約6個（gè）月，熟食約3個月（yuè），具體保質期需根據產品（pǐn）不同而不同。九、滅菌後對產品有沒有影響（口感有無變化（huà））？答：121℃對（duì）產品口感會產生影響（xiǎng），具（jù）體根（gēn）據食品類別而定，比如：110℃滅菌（jun1）泡椒鳳爪，口感影響不大，保（bǎo）質期3個月;鹹鴨蛋，121℃滅菌，對（duì）產品口感無影響，但有少許滲（shèn）油（yóu）現象。十、滅（miè）菌水是否可以循環使用（yòng）？答：可以（建議使用純淨水及更高標準的水（shuǐ），碳（tàn）鋼型可用自（zì）來水（shuǐ））十（shí）一、反壓高溫蒸煮鍋滅菌時（shí）間是多久？答：滅菌全過程為約1個小時（shí）(h)，實際滅菌約20分鍾(min)，具體根據實際情況而定。答：反壓高溫蒸煮鍋主要針對真空包裝食品，確保殺菌過程（chéng）不會破袋，如果（guǒ）不（bú）使（shǐ）用反（fǎn）壓高溫蒸煮鍋就會發生脹袋現象。

　　並安裝了光電限位.聯（lián）鎖.互鎖功能。鍋門為充（chōng）氣密封，在鍋上限水位安裝視鏡便於及時增補（bǔ）湯汁（zhī）。多台設備共用一台液壓站，操作時（shí）可單一操作，節省空間降低成本。

　　蜜餞中的應用：可以（yǐ）用（yòng）於蜜餞（jiàn）中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝（yì）。罐頭食品中的應用：用於物（wù）料的預煮（zhǔ）和混合。醬製品中（zhōng）的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生（shēng）醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。

　　當鍋內壓力降到0.05MPa時，再關閉放氣閥，繼續通氣升溫，直到達到zui高壓力。保（bǎo）溫是指在zui高溫度下保持一定時間，以保（bǎo）證脫木素，原料離解成漿。保溫時間（jiān）視生產條件和漿種而定。生產本色（sè）漿為0.5小時，漂（piāo）白漿須5～0小時，特種漿（jiāng）有的達（dá）6小時。