三、技術指標水（shuǐ）源壓力（lì）0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積（jī）30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸（zhēng）煮鍋具有（yǒu）受熱麵積（jī）大、熱（rè）效（xiào）率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等（děng）特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體（內鍋（guō））采用耐酸耐熱的奧（ào）氏型不（bú）鏽鋼製造,配（pèi）有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容（róng）易、操作方便、安全可靠（kào）。五、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需（xū）要采用帶攪拌與不帶攪拌。

　　蜜餞（jiàn）中的應用：可（kě）以用於蜜餞中的預煮（脫（tuō）苦），糖煮沸工藝。罐（guàn）頭（tóu）食品中的應用：用（yòng）於物料的預煮和混合。醬（jiàng）製品中的應用：用於豆（dòu）瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣（là）椒（jiāo）醬，牛肉醬等各種（zhǒng）醬類的的調配，殺菌工藝。

　　支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾（qīng）式鍋體：槽形（xíng）支架式。設備配置：表（biǎo）盤指針式溫度計（jì）、蒸汽進（jìn）口、出料口等(立式結構)。可傾式蒸煮鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為（wéi）手動式（shì）翻轉。

　　可攪拌和不可攪拌任意選用，多功能提取罐采（cǎi）用可（kě）傾翻鍋，出料快速幹淨。結構緊湊，操作維修方便，工作效率高，耗能低，使用壽命長，凡接觸食品部分全部采用優質不鏽鋼製（zhì）造（zào），完全符合（hé）食品衛（wèi）生（shēng）要求（qiú）。一、設備簡介本設備是釀造醬油行業產品達到標準的**設備，適用於釀造、食品等（děng）行業的原料蒸煮，使物料（liào）達熟透和蛋白質適度變性的要求，以滿足製（zhì）曲的前提條件。二、主要性能與（yǔ）特點動力傳動部分，采（cǎi）用（yòng）大扭（niǔ）矩雙級（jí）擺線針輪減器（qì）直聯傳動（dòng），與傳統蒸鍋的動（dòng）力相比具有：傳（chuán）動元件少（shǎo），安裝拆卸簡捷、故（gù）障率低、外表清潔、維修保養方（fāng）便。

　　罐（guàn）頭食品中的應用：用於物料的預煮和混合。醬製品（pǐn）中的應用：用於（yú）豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣（là）椒醬，牛肉醬等各（gè）種醬類的的調配，殺（shā）菌工藝。三、技（jì）術指標水源壓力（lì）0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇（zé）101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特（tè）點（diǎn）：蒸煮鍋（guō）以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸（zhēng）煮鍋（guō）具有受熱麵積大、熱（rè）效率高、加熱均（jun1）勻、液料沸騰（téng）時間（jiān）短、加熱溫度容易控製等（děng）特點。

　　清洗（xǐ）方（fāng）便：打開（kāi）加熱器的上下蓋即可進行清洗。本設備操作簡單，占地麵積小。真空煮鍋（guō）鍋（guō）內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造，配有壓（yā）力表和安全（quán）閥，外型美觀（guān）、安裝容易、操作方便、安全可靠。產品結構（gòu）：本設備為壓力容器係列產品，主要由鍋體（tǐ）、夾套、傾翻、等部分組成。

　　使用完畢後，應先切（qiē）斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽命。加導熱油時,建議購（gòu）買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住（zhù）排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜（yí）,然後在加（jiā）熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先（xiān）接一個（gè）導（dǎo）管（guǎn）導流加熱時可能流出多餘導熱油到一個桶內,使用4~5次後方可用閥門封上（shàng）.（由於每個地方產的（de）導熱油有質量差異,如果（guǒ）開始（shǐ）使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分（fèn）到夾（jiá）層裏,幾次循環,基本可以穩定）本段八、維護保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊（jǐn）螺帽不解決問題時，應添加或（huò）更換填料。壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及（jí）時調換和修（xiū）理。減速箱開始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油（yóu），使用150小時後，第（dì）二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

　　而且價格也不是（shì）很貴。那多功能蒸煮鍋在使用時需要注（zhù）意什麽（me）呢？多功（gōng）能蒸（zhēng）煮鍋設備（bèi）具有節能、消聲（shēng）、耐腐、生產能力強、清洗（xǐ）方便（biàn）等優點，廣泛用（yòng）於乳品、食品、製藥、化工、飲料行業（yè）對糖果、酒類、糕點、蜜餞、罐頭、鹵味、玉米、雞蛋的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜（cài）、燉肉、熬粥等，是食品加工提（tí）高質量、縮短時（shí）間、改（gǎi）善勞動條件的良好（hǎo）設備。使用（yòng）多功能蒸煮（zhǔ）鍋的注意事（shì）項：對蒸煮鍋安全閥，必須（xū）使用公司設計配置完（wán）善的（de）並指定專業使（shǐ）用的（de）安全閥（fá），不得隨意自行調整。多功能蒸煮鍋在使用過程中，經常注意導熱油其溫度變化，通常情（qíng）況導熱油不許超過150℃。

　　送（sòng）液時要（yào）求時間短（duǎn），送液量要準確，一般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和黑（hēi）液混合（hé）成蒸煮（zhǔ）液時，一般先送白液、後（hòu）送黑液。（2）升溫和保溫升溫（wēn）操作主要是通（tōng）人蒸汽使蒸煮（zhǔ）器內的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了藥液的滲透，加速了化學反應的進行。升溫時（shí）間一般在1～2小時。

　　對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣（qì）的壓力，自行調整。蒸氣鍋在使用過程中，應（yīng）經常注意蒸氣壓（yā）力的變化，用進汽閥適時調整（zhěng）。停止進氣後，應將鍋底（dǐ）的直（zhí）嘴旋塞開啟，放（fàng）完餘水。

　　攪拌式夾層鍋（guō），鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用（yòng）30#—40#機械油（yóu）。使用完畢後（hòu），應先切斷電源，鍋內馬上加入自來（lái）水，以保衛電熱（rè）棒部分（fèn），延長使用壽命。加導熱油時,建（jiàn）議（yì）購買（mǎi）320度油溫的導熱油,這樣（yàng）可（kě）以（yǐ）迅速提高油溫（wēn）,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一（yī）個導管導流加熱時可能流出多餘導熱（rè）油到一個桶（tǒng）內,使用4~5次後方可用閥門（mén）封上.(由於每個地方（fāng）產的導熱油（yóu）有質量差異（yì）,如果開始使用時候有大（dà）量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層（céng）裏（lǐ）,幾次循環,基本可以穩定)維護保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解（jiě）決問題時，應添加或更換填料（liào）。