蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變（biàn）化，用進汽閥適時調整。停（tíng）止進氣後，應將鍋底的直嘴（zuǐ）旋塞開（kāi）啟，放完餘水。可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前（qián），應在各（gè）轉（zhuǎn）動部位加油；攪拌（bàn）式蒸煮鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用（yòng）30#--40#機械油。

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　　夾（jiá）層鍋在使用過程（chéng）中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過150℃。（由電控箱控製），適時並注意調整溫（wēn）度;適當超150℃以上工作時要注意油（yóu）溫、壓力變化並做好其他安全措施。立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度後，從鍋底放出物料。本設備每班使用前，應在（zài）各轉動部位加油；注意電熱棒有否損壞。

　　結構形式（shì）：分可傾（qīng）式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶（dài）攪拌。鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆（qī）；②內外全（quán）不鏽鋼（gāng）。帶攪拌裝置鍋體：頂部（bù）中心攪拌，減速機輸（shū）出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與（yǔ）清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選（xuǎn）定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪（jiǎo）拌。

　　一、名（míng）稱：蒸煮鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技（jì）術（shù）監察規程》進行製（zhì）造、試（shì）驗和驗收，適用於食品用耐蒸等包煮（zhǔ）包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯複合膜袋（dài）等包裝產品的（de）耐高溫蒸煮性能試驗，也是（shì）食品科研單位作無菌包裝試驗的理想設備。蒸煮鍋蒸煮鍋廣泛於乳（rǔ）品行業、食品、製藥、化工、飲料（liào）等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌處理或貯藏（cáng）漿液的必須設備。二、用途：蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用（yòng）於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時（shí）間（jiān）、改善勞動條件的良好設備。

　　具有反應靈敏，動作準確的特點，用氣動控製可準確控製氣、液體流量。本實用新型的優點在於（yú）：控製（zhì）櫃組件內有微電腦控製係統自動控製水位水溫，微電腦數控技術可以儲存大量蒸煮物料所需的技術要求及參數，不會因為溫度和濕度的高低（dī）而影響物料的（de）品質，實現自動化操作（zuò）,配備數（shù）控（kòng）觸摸屏操作係統，可（kě）通過觸摸屏實（shí）現加水、排水、開蓋等一（yī）係列操作（zuò），設定好參數即可（kě）自動完成蒸煮作業，同時（shí）配備微型打印機（jī），可打印作業記錄，顯示品名、批次、溫度、液位、蒸煮開始、停（tíng）止（zhǐ）時間等。鍋底使（shǐ）用導蒸汽加熱，升（shēng）溫快，能耗低（dī），獨有二次安全設置，防止安全事故得發生，工人勞動強度低，保溫外膽和內保溫層的設置，使得其蒸汽（qì）用量少（shǎo）、能耗低、蒸煮（zhǔ）時間短、蒸（zhēng）煮效率高，回流泵、回流（liú）水管和噴淋裝置的設（shè）置使得蒸煮完後的水可以循環（huán）再利用。蒸煮後的藥（yào）物色澤黑亮，內（nèi）外（wài）均勻（yún）一致，質量好（hǎo），蒸汽用量少，能耗低，蒸煮時間（jiān）短，工作效率高，勞動強度（dù）低，使用（yòng）壽命長，維護（hù）修理（lǐ）方便等特點，適用於蒸煮各種藥材以及需要蒸煮的各行各業。

　　安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空（kōng）車試（shì）運檢查，待（dài）各傳動部件運轉正常後，方可投產（chǎn）使用。進氣後，如接頭（tóu）處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。十（shí）一、蒸煮鍋內的溫度與壓力的對應關係一般（bān）來講，殺菌時間在121℃的溫度下應當是30-40分鍾，但很多食品加工企業對殺菌時間的規定很隨（suí）意，甚至有的達到（dào）了90分鍾的殺菌時間。

　　高溫蒸煮鍋：不鏽鋼，尺寸可根據產量和用途定做（zuò），可用於生豬生羊（yáng）的熱燙脫毛，以及豬頭豬蹄的（de）熱燙脫毛，也可用於豬（zhū）頭蹄的蒸煮，加熱方式為電（diàn）加熱，具有升溫快，溫度（dù）可控，操作簡單等優點，形狀可選擇圓（yuán）形，也可製作方（fāng）形，可做內漏筐，操（cāo）作方（fāng）便售後服務：保修服務:產品從調試（shì）合（hé）格之日起,保修一年,保修（xiū）期內（nèi）產品損壞非人為所（suǒ）致的免費修理，(注:易損件不在保修範（fàn）圍內)。調（diào）試服務:如需調試（shì），由我廠負責派技術員去現（xiàn）場調試，培訓操作工，經調試合格後需方出具（jù）驗收報告（gào）。培（péi）訓服務:供需雙方友好協作，我廠派技術人員前（qián）往協助指導安裝、調試，直到能使用本（běn）設備（bèi）並正常運（yùn）行。

　　可傾式蒸煮鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式（shì）為手動式翻轉。注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率（lǜ）、攪拌漿結構等可根據客戶特殊（shū）要求定（dìng）做。五、分類：按加熱方式分為：電加（jiā）熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋按（àn）形式分為：立式蒸（zhēng）煮鍋（guō）、可傾式蒸煮（zhǔ）鍋（guō）七、使用注（zhù）意事項一)蒸汽蒸煮（zhǔ）鍋使用（yòng）注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。進汽時應（yīng）緩慢開啟進汽閥，直（zhí）到需用壓（yā）力為止，冷凝（níng）水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏（shū）水器，則先將閥門打開（kāi）直到有蒸（zhēng）氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持（chí）在（zài）有（yǒu）少量水汽（qì）溢出為止。

　　本鍋（guō）使用5年後，建議進行安（ān）全性水壓試驗（yàn），以後進行（háng）水壓試驗的（de）間隔時間，按各地技術部門的要求進行。水壓試驗的（de）壓力P水按下列情況決定：當額定工作氣壓P額<0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體使用0~5毫米厚的鋼板製（zhì）造（zào）,鋼號A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。本鍋不鏽鋼的焊接和不鏽鋼其它鋼（gāng）材連接處（chù）的焊接,應采用（yòng）不鏽鋼焊條奧10奧10奧13奧137,不宜采用其它牌號。九、蒸（zhēng）煮鍋操作采用（yòng）立鍋堿（jiǎn）法蒸煮的操作過程是（shì）：(1)裝鍋送液通常采用（yòng）裝鍋器裝（zhuāng）鍋，以提高（gāo）裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣（qì），有利於藥液滲透。