三、技術指（zhǐ）標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋（guō）具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰（téng）時間（jiān）短（duǎn）、加熱溫度容易控（kòng）製等特點。蒸（zhēng）煮鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和（hé）安全閥（fá）,外型美觀、安裝容（róng）易、操（cāo）作（zuò）方便、安全可靠。五、主要技（jì）術及結構（gòu）性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌（bàn）。
蜜餞中（zhōng）的應用：可以用於蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。罐頭食品中的應用：用於物（wù）料（liào）的預煮和混合。醬製品中的應用：用（yòng）於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調（diào）配，殺菌工藝。
支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式（shì）；②可傾式鍋體：槽形支架式。設備配置：表盤指針（zhēn）式溫度計、蒸汽進口、出料口等（děng）(立式結構)。可傾式蒸煮鍋體（tǐ）最大可傾轉90°，傾（qīng）轉方式為手動（dòng）式翻轉。
可（kě）攪拌和不可攪拌任意選用，多功能提取罐采用可傾翻鍋，出（chū）料快速幹淨。結構緊湊，操作維修方便（biàn），工（gōng）作效率（lǜ）高，耗能（néng）低，使用（yòng）壽命長，凡接觸食品部分全部采用（yòng）優質不鏽（xiù）鋼製造，完全符（fú）合食品（pǐn）衛（wèi）生要求。一、設備簡介本設（shè）備是釀造醬油行業（yè）產品達到標（biāo）準的**設備，適（shì）用於釀（niàng）造、食（shí）品等行業的原料蒸煮，使物料達熟透和蛋白質適度變性的要求，以滿足製曲的（de）前提條件。二、主要性能與特點動力傳動部分，采用大扭矩雙級擺線針輪減器直聯（lián）傳動，與傳統蒸鍋的動力相比具有：傳動元件少，安裝拆卸簡捷、故障率低、外表清潔、維修（xiū）保養方便。
罐（guàn）頭食品中的應用：用於物料的預煮和混（hún）合。醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生（shēng）醬，辣椒醬，牛肉醬等各種（zhǒng）醬類的的（de）調配，殺菌工藝。三、技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力（lì）0.25MPa衡壓（yā）蒸煮器有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸（zhēng）煮溫度選擇101℃~135℃水煮（zhǔ）溫度（dù）選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：蒸煮鍋以一定壓力的蒸（zhēng）汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易（yì）控製（zhì）等特點。
清洗方（fāng）便：打開加熱器的上下蓋即可進行清洗。本設備操作簡單，占地麵積小。真空煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用（yòng）耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造（zào），配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便（biàn）、安全可靠。產（chǎn）品結構：本設備為壓力容器係（xì）列產品，主要由（yóu）鍋體、夾套（tào）、傾翻、等部分組成。
使用（yòng）完畢後，應先切斷電源，鍋內馬上（shàng）加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽命。加（jiā）導熱油時（shí）,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工（gōng）作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管（guǎn）導流加熱時可能流出多餘導熱油到一個桶內,使用4~5次後方可用閥門（mén）封（fēng）上.（由（yóu）於每個地方（fāng）產的（de）導（dǎo）熱油有質量差異,如果開（kāi）始使用時候有大量流（liú）出,在下一（yī）次使用前先（xiān）回倒部分到夾層裏,幾次循環,基本可以穩定）本（běn）段八、維護保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺（luó）帽不解決問題時，應添加（jiā）或更換填料。壓力表和安全閥應定期檢查（chá），如有故障（zhàng）及時調換和修理。減（jiǎn）速（sù）箱開始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用（yòng）煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後（hòu），第二次換油，以後（hòu）可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。
而且價格也不是很貴。那多功能蒸煮鍋在使用時需要注意什麽呢？多功能蒸煮鍋設備（bèi）具有（yǒu）節能、消聲、耐腐、生產能力強、清洗（xǐ）方便等優（yōu）點，廣泛用於乳品、食品、製藥、化工、飲料行業對糖果、酒類、糕點、蜜餞、罐頭、鹵味、玉米、雞蛋的加工，也可用於（yú）大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬（áo）粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改（gǎi）善勞動條件的良好設備。使用多功能蒸煮鍋的注意（yì）事項：對蒸煮鍋安全閥，必須使用公司（sī）設計配置完善的並指定專業使用的安全閥，不得隨意自（zì）行調整。多功能（néng）蒸煮鍋在使用（yòng）過程中（zhōng），經常注意（yì）導（dǎo）熱油其溫度變化，通常情況導熱油不許超過（guò）150℃。
送（sòng）液時要求時間短，送（sòng）液量要準確，一般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用（yòng）堿回收的白液（yè）和（hé）黑液混合成蒸（zhēng）煮液時，一般先送白液、後送黑液（yè）。（2）升溫和保溫升溫操作主要是通人蒸汽使（shǐ）蒸煮器內的料（liào）片（piàn）與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫（wēn）度。隨著溫度的（de）提高，加快了藥液的滲透，加速了化學反應的進行。升溫時間一般在1～2小時。
對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調（diào）整。蒸氣鍋在使用過程中，應經常注（zhù）意蒸氣壓力的變化（huà），用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直（zhí）嘴（zuǐ）旋塞（sāi）開啟，放完餘水。
攪拌式夾層鍋，鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。使用（yòng）完畢後，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽命。加導熱油時,建議購（gòu）買320度油溫的導熱油,這（zhè）樣可以（yǐ）迅速提高油（yóu）溫,提高工作效率,加油（yóu）前先堵住排（pái）油口（kǒu）,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一邊溢流（liú）口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能（néng）流出多餘導熱油到一個桶（tǒng）內,使用4~5次後方可用閥門封上.(由（yóu）於每個地方產的導熱油有質量差異,如果開始使用（yòng）時候有（yǒu）大量流出,在下一次（cì）使用前先回倒（dǎo）部分到夾層裏,幾次循環（huán）,基本可以穩定)維護保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或（huò）更換填料。