罐頭食（shí）品中的應用：用於物料的預煮和混合。醬製（zhì）品中（zhōng）的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。三、技術指標水（shuǐ）源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電（diàn）源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：蒸煮（zhǔ）鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱（rè）麵積大、熱效率高、加熱均勻（yún）、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。

　　六、分（fèn）類：按加熱方式分為：電（diàn）加熱高壓煮湯鍋、蒸汽加熱高壓（yā）煮湯鍋按形（xíng）式分為：立式（shì）高壓煮（zhǔ）湯（tāng）鍋、可傾式高壓煮湯鍋七、使用注意事項（xiàng）一）蒸汽高壓煮（zhǔ）湯鍋使用注意（yì）事項（xiàng）使用蒸氣壓力，不得長時（shí）間超過定額工作壓力（lì）。進汽時應緩（huǎn）慢開（kāi）啟進汽閥，直（zhí）到需用壓力為止，冷凝水（shuǐ）出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器（qì），則先（xiān）將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有（yǒu）少量水（shuǐ）汽溢出（chū）為止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整（zhěng）。

　　迪凱工業誠信共（gòng）贏（yíng）接通電源（yuán），通電後溫控儀顯示正常溫度，方可工作，先（xiān）設定好蒸煮溫度，蒸煮時間，啟動加熱計時開關，開關開啟後，計時器開始工作，並同時根據用戶設定（dìng）的溫度進行（háng）加熱控（kòng）製同時加熱指示燈亮起，顯示溫（wēn）度（dù）高於設定溫度時則停止（zhǐ）加熱並熄滅加熱指示燈（dēng），自動控（kòng）溫加熱，時間設定同樣根（gēn）據產品不同自行設定，設定方（fāng）式為計時計算方式H:代表（biǎo）為小時；M:代表為（wéi）分鍾；S:代表為秒鍾；計時完成（chéng）後則斷開加熱電源並（bìng）同時報（bào）警，加熱不再開啟，用戶需關閉加熱計時開關即可；加（jiā）熱使用時，設備上排氣口需間接打開，直至鍋內冷空氣排出後關閉。(一般蒸（zhēng）煮時候顯示溫度為80-85攝氏（shì）度後可關閉排氣閥門)高壓高（gāo）壓煮湯鍋，與普通的高壓煮（zhǔ）湯鍋相比，特點在於高壓密閉，密封性（xìng）好，以一定（dìng）壓力的蒸（zhēng）汽（水或者導熱油）為熱源，對物料進行高壓加熱。高壓高壓煮湯鍋鍋（guō）體采用（yòng）耐酸耐熱的奧氏體不鏽鋼（gāng）製造（zào），配有（yǒu）壓力表和安全閥，外形美（měi）觀，操作安全可靠。

　　二）電加熱牛羊肉蒸煮（zhǔ）鍋使用注（zhù）意事（shì）項對安全閥，必須使用公司配置並已經指定使用的（de）安全閥，不得（dé）自行調整。夾（jiá）層鍋在使用過程中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過150℃。（由電控箱控製），適時並注意調整溫度;適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化並做好其他安全措施。