使用完畢後，應先切斷電源，鍋內馬（mǎ）上加（jiā）入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽命。加導熱（rè）油時,建議購買320度油溫的導熱油,這（zhè）樣可以迅（xùn）速提高（gāo）油溫,提高工作效率,加油前先堵（dǔ）住排油口（kǒu）,加油量（liàng）到溢流（liú）口（kǒu）下4~5cm為宜,然後在加熱（rè）前用閥門封好一邊溢（yì）流口,另（lìng）一邊先（xiān）接一個導管導流加熱時可能流出多餘導熱油到一個桶內,使用4~5次後方可用閥門封上.（由於每個（gè）地（dì）方產的導熱（rè）油（yóu）有質量差異,如果開始使用時候有大量（liàng）流出,在下一（yī）次使用前先回倒部分到夾層（céng）裏,幾（jǐ）次循環,基本（běn）可以穩定）編（biān）輯本段八、維護保養進汽（qì）管和出水管（guǎn）接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料（liào）。壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。減速箱開始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機（jī）油，使（shǐ）用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

　　高壓煮湯鍋（guō）鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有（yǒu）壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容（róng）易、操作方便、安全可靠。產品材質及（jí）結構：鍋體材質：內（nèi）鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳（tàn）鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；內外全不鏽鋼。設（shè）備配置：表盤指（zhǐ）針式溫度計（jì）、蒸汽進口、出料口等(立式結（jié）構)。

　　醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花（huā）生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類（lèi）的的調配，殺菌工（gōng）藝。三、特點：高壓煮湯鍋以一定壓力的蒸汽為熱（rè）源(也可選用（yòng）電加熱)，高壓煮湯鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料（liào）沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。高壓煮湯（tāng）鍋（guō）鍋內層鍋體(內鍋)采用耐（nài）酸耐熱的奧氏（shì）型不鏽鋼製造,配有壓力表和（hé）安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。四、主要技術（shù）及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　二）電加熱牛羊肉蒸煮鍋使（shǐ）用注意事項對安全閥，必須使用公司配（pèi）置並已經指定（dìng）使用的安全閥，不得自行調整。夾層鍋（guō）在使（shǐ）用過程中，應經常注（zhù）意導熱油溫度變（biàn）化，通常情況導熱油不（bú）許超過150℃。（由電控箱控製），適時並注意調整溫度;適當超150℃以（yǐ）上工作時要注意油溫、壓力變化並做好（hǎo）其他安全措施。