模擬溫度（dù）控製係統，可設定多階段加（jiā）熱機製
根據不（bú）同食品（pǐn）對滅菌條件的要求，隨時設定（dìng）不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加（jiā）熱（rè）的殺菌（jun1）方式，使食品（pǐn）承受的熱量限製到小，以近可能完美的保存其色（sè）、香、味，使每一種食品（pǐn）均可在佳狀態下進行調理（lǐ）滅菌。殺菌溫度精確（què）到±0.3℃，可以避免產品蒸煮過度或滅菌不徹底的現象。
電動開蓋蒸煮鍋特（tè）點
1、鍋體是雙層結構形式；
2、上下橢圓封頭，上封頭與筒體之間法蘭連接，可旋轉開蓋，內配蒸煮籃（lán）；
3、受熱麵積（jī）大、熱（rè）效率高、加（jiā）熱均勻；
4、加熱的速度快、液料沸騰時間短；
5、使用（yòng）安全、操作方便、應用廣泛；
6、有多（duō）種出料方式（立式（shì）和可傾式）和加熱方式（電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱）的選擇；
7、碳鋼蒸煮鍋造價比不鏽鋼蒸煮鍋低；
8、高壓蒸煮鍋有不鏽鋼高壓蒸煮鍋和碳鋼高壓蒸（zhēng）煮鍋，前者內外鍋體以及（jí）支（zhī）腳均采用304316L不鏽鋼材料製造（符合國家衛生級標準）；後者隻有內鍋體采用304316L不鏽鋼製造，其它部件均（jun1）為碳鋼（衛生要求不高的可采用
有多種加熱方式（電加熱蒸煮（zhǔ）鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、燃氣加熱蒸（zhēng）煮鍋）的選擇（zé）；
碳鋼蒸煮鍋造價比不鏽鋼（gāng）蒸煮鍋低；
蒸煮鍋有不鏽鋼蒸煮鍋和碳鋼蒸煮（zhǔ）鍋，前者內外鍋（guō）體以及支腳均采用304316L不鏽鋼材料製造（zào）（符（fú）合（hé）國家衛生級標準）；
後者隻有內鍋體采用（yòng）304316L不鏽鋼製造（zào），其它部（bù）件均（jun1）為（wéi）碳鋼（衛生要（yào）求不高的可采用）
高壓蒸煮鍋材質采用不鏽鋼304製造的。
加工食品類型：
廣泛（fàn）應用於各類食品的加工，也可用（yòng）於熬糖、真空濃縮、海參蒸煮、醃漬、浸（jìn）糖（táng）等，是食品加工提高質量、縮短（duǎn）時間（jiān）、改善勞（láo）動條件的良好設備。