注意事項使用蒸氣壓力，不得超過定額工作壓（yā）力。進汽時應緩慢（màn）開啟進汽閥，直到需用壓力為（wéi）止，冷凝（níng）水出口處的截止閥，如裝（zhuāng）有（yǒu）疏水器（qì），應始（shǐ）終將閥門打開；如（rú）無疏水器（qì），則先將閥（fá）門打開直到有蒸氣溢出（chū）時再將閥門（mén）關小（xiǎo）,開啟（qǐ）程度保持在有少量水汽溢（yì）出為止。對安（ān）全閥，可根據用戶自（zì）己使（shǐ）用蒸氣的（de）壓力，自行調整。

　　電加熱（rè）蒸煮鍋以一定（dìng）壓力的蒸汽為（wéi）熱源（也（yě）可選用電加熱），蒸煮鍋具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率高、加（jiā）熱均勻、液（yè）料沸騰時間短、加熱溫（wēn）度容易控製等特點（diǎn）。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采（cǎi）用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓（yā）力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。廣（guǎng）泛應（yīng）用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞（jiàn）、飲料、罐頭、鹵味（wèi）等（děng）食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬（áo）粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的（de）良好設備。

　　蒸氣鍋（guō）在使用（yòng）過程中（zhōng），應經（jīng）常（cháng）注意蒸（zhēng）氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。停止（zhǐ）進氣（qì）後（hòu），應將鍋底（dǐ）的直嘴（zuǐ）旋塞開啟，放完餘水。可傾式（shì）和（hé）攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體麵上的（de）部（bù）件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

　　使用注意事項蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力，不得長（zhǎng）時間超過定額（é）工作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直（zhí）到（dào）需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水（shuǐ）器，應始終將閥門（mén）打開；如無疏（shū）水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保（bǎo）持在有少量水汽（qì）溢出（chū）為止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　根據權利要求1所述的可傾式蒸煮鍋，其特征在於:所述散熱鰭（qí）片(13)的內部設置（zhì）有空腔，所述空腔與內膽(11)和殼體(12)之間的蒸汽夾層相通。根據權利要求2所述的可傾式蒸煮鍋，其特征在於:還（hái）包括攪拌器，所述攪拌器主要（yào）由伸入到內膽(11)內側的傳動軸(5)、設置在傳動（dòng）軸(5)端部的攪拌槳(6)和驅動所述（shù）傳動軸(5)和攪拌槳(6)旋（xuán）轉的驅動（dòng）機構(7)組成，所述散熱鰭片(13)設置（zhì）於（yú）內膽(11)中上部，所述攪拌槳(6)位於散熱鰭片(13)下方。根（gēn）據權利要求3所述的可傾式蒸煮鍋，其特征在於:所述多個（gè）散熱（rè）鰭片（piàn）(13)以圓筒形內（nèi）膽(11)的軸線為對稱軸旋轉對稱分布（bù），所述每片散熱鰭片（piàn）(13)傾（qīng）斜設置。立式（shì）蒸煮鍋verticald心esle;又稱立鍋。

　　本鍋不鏽鋼的焊接和不鏽鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用不鏽鋼焊條奧10奧10奧13奧137,不宜（yí）采用其它牌號。九、蒸煮（zhǔ）鍋操作采用（yòng）立（lì）鍋堿法蒸煮的操作過（guò）程是（shì）：（1）裝鍋送液通常采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能（néng）除去木片中的空氣，有利於藥液滲透。送液時要求時間短，送液量要準確，一（yī）般（bān）立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮液時，一般（bān）先送白液、後送黑液。（2）升溫和保溫升（shēng）溫操作（zuò）主要是通人蒸（zhēng）汽使蒸煮器內的料片與藥液（yè）的溫度提高到蒸煮所須溫度。

　　罐頭食品中的應（yīng）用：用於物料的預（yù）煮和混合。醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉（ròu）醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣（qì）源壓力0.25MPa衡壓蒸（zhēng）煮器有效容積30L隔層盤尺（chǐ）寸300mm×210mm×25mm蒸煮（zhǔ）溫度選擇101℃~135℃水（shuǐ）煮溫度（dù）選擇≤100℃電源（yuán）AC220V±10%，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特點蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（yuán）（也可（kě）選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加（jiā）熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。

　　設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。可傾式蒸煮鍋體最大可（kě）傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。注：夾套工作（zuò）壓力、電機功率、加熱（rè）功率、攪拌（bàn）漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

　　醬製品中（zhōng）的（de）應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。三、技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度（dù）選擇101℃~135℃水（shuǐ）煮（zhǔ）溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺（chǐ）寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：蒸煮鍋（guō）以（yǐ）一定壓力（lì）的蒸（zhēng）汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短（duǎn）、加熱（rè）溫度容易（yì）控製等特點。蒸煮鍋鍋（guō）內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配（pèi）有壓力（lì）表（biǎo）和（hé）安全閥,外型美觀（guān）、安裝容易、操作方便、安全可靠（kào）。五、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　進氣後，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。十一、蒸（zhēng）煮鍋內的溫度與壓力的（de）對應關係一般來講，殺菌（jun1）時間在121℃的溫度（dù）下（xià）應當是30-40分鍾，但（dàn）很多食品加（jiā）工企業對殺菌時間的規定很隨意，甚至有的達到了（le）90分鍾（zhōng）的殺菌時間。在殺菌溫度的（de）應用上（shàng），很多食品廠采用0.18-0.25MPa的蒸汽（qì）壓力進行殺菌，並稱在這種壓力條件下，鍋內的溫度就是121℃。高溫高（gāo）壓蒸煮鍋（guō），全新蒸煮鍋尤經理自己幾家連鎖的快餐廳，近期覺得廚房人工成本太高，而（ér）且鹵肉花費的時間也太久，所以打算增加一些設備代替人（rén）工，就谘詢草莓APP下载官网在线观看（men）的技術有沒有合適的設備使用。

　　根據加熱形式，可以分為：電加熱高蒸煮鍋、蒸汽加熱高（gāo）壓（yā）蒸（zhēng）煮鍋（guō）根據結（jié）構可分為：立式高壓蒸煮鍋、可傾式高高壓蒸煮鍋性能特點:不鏽鋼材質製（zhì）成，經久耐（nài）用（yòng）；控製麵板的斜麵設（shè）計，便於觀察操作；微電腦程序控（kòng）製加熱和保溫（wēn）計時過程；LED數碼管和指示燈，動態顯示設（shè）備運行狀態；電腦板具有（yǒu）PID功能，通過自整定修正加（jiā）熱參數，可以防止衝溫，控溫精度（dù）達到±0.5℃以內；低水位自動補水功能，且有聲光報警係統，補完水自動恢複加（jiā）熱；重力排汽法設計，腔內純蒸汽環境，效果可靠；徑向自脹式矽橡膠密（mì）封圈，密封效果好，使用（yòng）壽命長；溫度超（chāo）過設定（dìng）值2℃，自動停止加熱，同時（shí）聲光報警；超壓到0.23MPa安全閥自動泄放蒸汽，保護設備；提供防爆袋的反壓接口；冷水（shuǐ）噴淋裝置可以加速內部物體冷卻速度，從135℃降（jiàng）溫至室溫隻需8~10min；空氣反壓輔助（zhù）裝置可供用戶選配；改善傳統高溫加熱過後軟包裝袋易破裂的缺點；放水閥可以排放桶內濃縮（suō）水，防止結垢；帶刹車的萬向腳輪移位輕捷，定位方便；浸入式電加熱管，熱效率高。蒸煮鍋（guō）設備生產的（de）蒸煮鍋適合（hé）蒸（zhēng）煮（zhǔ）各種不容易煮透煮熟肉食，蒸煮鍋采用外加熱方式，直接將水注入在蒸（zhēng）煮室內加熱，產生蒸煮需求的高壓蒸（zhēng）汽，對需（xū）要蒸煮的（de）物品進行蒸（zhēng）煮，蒸煮結束（shù）後通過外接壓縮空氣，水壓進行快速冷卻3分鍾，筒內物品可下降到30～40℃。水煮範圍在≤120℃的。

　　鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外（wài）全不（bú）鏽鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌（bàn），減（jiǎn）速機輸出軸與攪拌（bàn）槳軸采用活套連接，方便（biàn）拆裝與清（qīng）洗。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求（qiú）來（lái）選定一定的（de）轉（zhuǎn）速）；攪（jiǎo）拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌（bàn）。