升溫時間一般在1～2小時。在（zài）升溫過程中，通常在升（shēng）到125～130時要進行小放氣。其目的在於排除蒸煮器內的空氣以及鬆節油等揮發性物質。排除鍋內的（de）假（jiǎ）壓，並能減少對纖維素的氧化。

　　蒸氣鍋（guō）在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴（zuǐ）旋塞開啟（qǐ），放完餘水。可傾式和攪（jiǎo）拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部（bù）位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋（guō）體麵上的部件，建議采用熟菜（cài）油；其它各處均采用30#--40#機械油。臥式蒸煮鍋電加熱蒸煮鍋使用注意事項對安全閥，必（bì）須使用公司配置並已經指定使用的安全（quán）閥（fá），不得自行調（diào）整。

　　產品特點由全（quán）不鏽鋼架（jià）體、整體磨砂不鏽鋼板封閉係統、304不鏽鋼衝壓鍋（guō）體、鍋體傾倒係統、耐熱保溫裝置、可提升（shēng）全不鏽鋼行星攪拌裝置、無極調速動力傳送係統等組成。攪拌方式采用特殊的傾斜轉動，使行星攪（jiǎo）拌器與鍋體充分接（jiē）觸，實（shí）現轉動與自傳的不（bú）整數轉動比，使鍋內無攪拌死角。采用變頻調速動力，運行平穩。液（yè）壓升降方式，實現攪拌與鍋體分離後進行液壓傾斜倒料，降低勞動（dòng）強度。

　　八、滅菌（jun1）之後的保質期是多長？答（dá）：寵物食品約6個月，熟食約3個月，具體保質期需根（gēn）據產品不同而（ér）不（bú）同。九、滅（miè）菌後對產品有沒有影響（口感（gǎn）有無變化）？答：121℃對產品口感會產生影（yǐng）響，具體根據（jù）食品類別而定，比如：110℃滅菌（jun1）泡椒鳳爪，口（kǒu）感影（yǐng）響不大，保質期3個月;鹹鴨蛋（dàn），121℃滅菌，對產品口（kǒu）感無影響，但有少許滲油現象。十、滅（miè）菌水是否可以循環（huán）使用？答（dá）：可以（建議使用純淨水及更高標準（zhǔn）的水（shuǐ），碳鋼（gāng）型可用自來水）十（shí）一、反壓高溫（wēn）蒸（zhēng）煮鍋滅菌時間是多久？答：滅菌全過程為約1個小時(h)，實際滅菌約20分鍾(min)，具體根據實際情況而定。答：反壓高溫蒸煮鍋（guō）主（zhǔ）要針對真空包裝食品，確保殺菌過程不會破袋，如果不使用（yòng）反壓高溫蒸煮鍋就會發生脹袋現象（xiàng）。

　　並安裝（zhuāng）了光電限位.聯鎖.互鎖功能。鍋門為充（chōng）氣密封，在鍋上限水位安裝（zhuāng）視鏡便於及時增補湯汁。多台設備共用一台液壓站，操作時可（kě）單一操作，節省空間降低成本。

　　蜜餞中的應（yīng）用：可以用（yòng）於蜜（mì）餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝（yì）。罐頭食（shí）品中的應用：用於物料的預煮和混合。醬製（zhì）品中的應（yīng）用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣（là）椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。

　　當鍋內壓力降到（dào）0.05MPa時，再關閉放氣閥，繼續（xù）通氣升溫，直到達到zui高壓力。保溫是指在zui高溫度下（xià）保（bǎo）持一定時間，以（yǐ）保證脫木素，原料離解成漿。保溫時間視生產條件和漿種而定。生產本色漿為0.5小（xiǎo）時，漂白漿須5～0小時，特種漿有的達6小時。