納豆（dòu）含有非轉基因黃豆全部營養和發酵後增加的特殊養份，含有皂（zào）素，異黃酮（tóng），不（bú）飽和脂肪酸（suān），卵磷脂，葉酸（suān），食用纖（xiān）維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種（zhǒng）氨基（jī）酸、礦物質，適合長期食用維護健康。[2]
經日（rì）本的醫學（xué）家、生理學家研究（jiū）得（dé）知，大（dà）豆的（de）蛋（dàn）白質具有不溶解性，而做成納豆後（hòu），變得可溶並產生氨基酸（suān），而且原料中不存在的各種酵素會（huì）由於納豆菌及關（guān）聯（lián）細菌產生，幫助腸胃消化吸收。納（nà）豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品（pǐn），它的粗（cū）蛋白、脂肪（fáng）豐富。納豆係高蛋白滋養食品，納（nà）豆中含有的酶，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢複正常。
設備（bèi）特點（diǎn）：
1、真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽（qì）為熱（rè）源（也可選（xuǎn）用電加熱；天然汽、液化汽），真空浸糖鍋具有受熱麵積大、熱效率高（gāo）、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控（kòng）製等特點。
2、真空浸（jìn）糖鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造，配有壓力（lì）表（biǎo）和安全閥，外型美觀、安裝容易、操（cāo）作方（fāng）便、安全可靠（kào）。本品使用（yòng）先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔淨、衛生。
3、真空浸糖鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,外型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。
4、由鍋體和支腳組成。鍋（guō）體是由內外由半球形鍋體+直邊+支架組成的（de）雙層結構形式。（根據客戶（hù）要求可調配）
5、機（jī）組可抽真空、加熱、加壓、保溫，一機（jī）多用。
6、真空浸糖鍋的出現，不管在時間還（hái）是在效率上都解決了很多的問題。真空浸糖鍋（guō）以一定壓力的蒸汽為熱源，真空浸（jìn）糖鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻（yún）、沸騰時間短、加熱溫度容易（yì）控製、方便（biàn）清洗（xǐ）、真空度高等特點。
普通的（de）高壓鍋煮豆，壓力過大，受力不均（jun1），會出現有（yǒu）的熟了，而有的已（yǐ）經破掉了。如果（guǒ）用一般的蒸煮鍋去（qù）煮，則壓力不（bú）夠，會（huì）出現（xiàn）有的熟了，而有的還處於夾生狀態。隆澤機械對於這種（zhǒng）情況，研發了隆澤（zé）牌（pái）黃豆用蒸（zhēng）汽加熱（rè）高壓煮鍋，一層層蒸汽壓過，豆（dòu）子熟而不破，20-30分（fèn）鍾出300斤豆子，真正意義的高（gāo）效率設備。
維護與保養：
1、壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。
2、進汽管和出水管接頭漏汽（qì），當選緊螺帽不解決（jué）問題時，應添加或更換填料（liào）。
3、防鏽油剝落，應及時（shí）塗刷，塗外鍋的油漆，建（jiàn）議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
4、減速箱開始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加（jiā）入30#--40#幹淨機油，使用150小時後（hòu），第二次換油，以後可視具體情況，每（měi）使用到1000小時左右（yòu）換（huàn）油一次。
5、本鍋不（bú）鏽（xiù）鋼罐的焊接和不鏽鋼罐其（qí）它鋼材連接處的（de）焊接,應采用不鏽鋼罐（guàn）焊條奧102、奧107、奧132、奧137,不宜采用其它牌號。
6、本夾層鍋使用（yòng）5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後進行水壓試驗的間隔時（shí）間，按各地（dì）技術部門的要求進行。
7、為保持清潔，每使（shǐ）用（yòng）一次（cì），既應清洗（xǐ）一次。