產品介紹：
傳統浸糖多采用多次（cì）煮製，然後再多次自然（rán）浸泡的方法，完成浸糖需48～72小（xiǎo）時不等，同時為使果脯含糖（táng）均勻，必須不斷攪動果品，這不僅使果脯加工周期長、勞（láo）動強度（dù）大、衛生條件差（chà），而且廢品率高。利用浸糖（táng）真空鍋所得產（chǎn）品色澤鮮、果味濃、不（bú）結（jié）晶（jīng）、不倒糖、滲糖多、塊（kuài）形（xíng）大、出品率高，是取（qǔ）代傳統浸糖工藝的理想設備。同時該設備可適用於多種果脯產品的加工，通用性0強。
蒸煮鍋主要有（yǒu）以下幾種特點：
1.在鍋底（dǐ）部設有蒸汽擴散盤管，補水、進水、排（pái）汙，液位等接口，利用蒸汽擴散管與水混合加熱（rè）鍋內的粽子。
2.鍋體（tǐ）立式使用出料可用行車，蒸煮結束開蓋出（chū）料時鍋內水可不需要（yào）排（pái）出（多次利用後，可通過底部排水閥排出），介質可連續使用，降低了（le）成本，節約（yuē）了能源。
3.鍋（guō）體外部用保溫層保溫，避免鍋內熱量散失及人員操作時高溫燙傷。
4.鍋門結構改過去法（fǎ）蘭螺栓連接固定式為（wéi）氣動快開式（shì）。並增加點對點感應限位、聯鎖、互鎖功能。操作過（guò）程中某個環節操作不到位時（shí），不能進入下一個操作控製（即使操作控製按鍵也無效）。
5.鍋門充氣密封采用安全連鎖，封頭法蘭旋轉、氣動執行器傳（chuán）動。在（zài）鍋上安裝液（yè）位計便於及時觀察鍋內蒸煮水量情況。
6.多台粽子蒸煮鍋共用一套（空壓機+儲氣罐）的補氣裝置，操作時（shí）可單一（yī）操作，節省空間降低成本、維修方便、簡單。
7.本產品可對粽子類、鹵蛋（dàn）及類似產品（pǐn）的蒸煮；蒸煮過（guò）程中對溫度、壓（yā）力、時間、進水、進氣、排水、排氣可有效控製，提高生產效（xiào）率。
電加熱係列操作 投入白砂（shā）糖（táng）和糖漿，開啟電閘，其油溫可自動控製，還可增設糖溫到工藝要求可電鈴（líng）報（bào）警等功能。熬出（chū）的糖色澤明亮，使用時清潔衛生（shēng）、操作簡便，是在不能用鍋爐為（wéi）熱源的情況下的理想產品。
本產品集熬糖（táng）與抽真空於一體，設計結構合理，減少了傳統（tǒng）在一個鍋內熬糖，然後（hòu）在另一口鍋內抽真空的繁（fán）瑣工序（xù），也（yě）減少（shǎo）了用戶對設備的投資，目前該設備已遠銷朝（cháo）鮮、韓國等國（guó）家。
設備用（yòng）途：
真空浸糖鍋廣泛應用於各類（lèi）食品的加工，也可用於濃縮、浸糖、蒸發、醃漬、提純等 是食品加工提高（gāo）質量、縮短時間、改善勞動條件（jiàn）的良好設備。適（shì）用於各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快（kuài）速醃（yān）漬（zì）。如：大棗（zǎo）、蜜棗、山楂、藍莓（méi）、草莓、蘋果、梨、桃子等快速浸糖，醬（jiàng）菜及休閑食品調料快速醃漬（zì）入味（wèi），根據產量可配套（tào）抽空罐規格，罐體可以加裝加溫夾層，可（kě）安裝溫度自控係統；直徑900mm以上配套氣動開（kāi）蓋裝置。