二）電加（jiā）熱蒸煮鍋使用注意事項對安（ān）全閥（fá），必須使用公司配置並已經（jīng）指定使用的安全閥（fá），不得自行調（diào）整。夾層鍋在（zài）使用過程中（zhōng），應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導（dǎo）熱油不許（xǔ）超過（guò）150℃。（由電控箱控製），適時並注意調整溫度（dù）;適（shì）當超（chāo）150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化並做好其他安全措施。

　　二、主要性能與特點動力傳動部分，采用大扭矩雙級擺線針輪減器（qì）直聯傳動（dòng），與傳統（tǒng）蒸鍋的動力相比具有：傳動元件少，安裝（zhuāng）拆卸簡捷、故障率低、外表清潔、維修保養方便。能（néng）正、反、點動運轉，工作（zuò）平穩，噪聲低。附帶製動電機製動，蒸鍋可以（yǐ）在任（rèn）意位置停留（liú）。空心軸端汽密封部（bù）分采用單向調節，雙向壓緊，多（duō）點支承結（jié）構.鍋內抽排汽管及進（jìn）汽、水管部分，均采用優質不鏽鋼製作。

　　蒸煮鍋廣泛應用於糖（táng）果（guǒ）、製藥、乳品、酒類、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品（pǐn）的加工，也可用於（yú）大型餐廳或食堂熬湯、燒（shāo）菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時（shí）間、改善勞（láo）動條件的良好設備。應用範圍簡述：糖果中的應用：(常壓熬糖硬糖生產)砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工（gōng）段(帶攪拌（bàn）和刮邊)。具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。糕（gāo）點中的應用：油炸工藝(加熱溫度，可調控)。

　　（2）升溫（wēn）和保溫升溫操作（zuò）主要（yào）是通人蒸汽（qì）使蒸（zhēng）煮器內的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了藥液的滲透，加速了化學（xué）反應的進行。升溫時間一般在1～2小時。在升溫過程中（zhōng），通常（cháng）在（zài）升到125～130時要進（jìn）行（háng）小放氣。

　　加熱原理（lǐ）類似於家庭（tíng）使用的（de）高壓鍋。隻是（shì）高效（xiào）節（jiē）能高溫高壓粽子蒸煮鍋的型號比較多，且可以根據需要任意選擇或定製。它的加熱溫度和加（jiā）熱時間都是可以調控的。這對所加工物料來說，可以呈現出好的加工效果。

　　支腳形式（shì）：①立式鍋體（tǐ）：三棱錐形式、圓（yuán）管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。設備（bèi）配置：表盤指針式溫度（dù）計、蒸汽進口、出料口等（立式結構）。可傾式蒸煮鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式（shì）為（wéi）手動（dòng）式（shì）翻（fān）轉。

　　分（fèn）類按加熱方式分為：電加熱蒸（zhēng）煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋，燃氣加熱蒸煮鍋，導熱油加熱攪拌鍋按形式分為：立式蒸煮鍋（guō）、可（kě）傾式蒸煮鍋，臥式蒸煮鍋，固定式蒸煮鍋使用注意事（shì）項編輯一）蒸汽（qì）蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力，不得（dé）長時間（jiān）超過定額工作壓（yā）力。進汽時應（yīng）緩慢開啟進汽閥（fá），直到需用壓力（lì）為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水（shuǐ）器，應始終將（jiāng）閥門打開；如無疏（shū）水器，則先將（jiāng）閥門打開直到有蒸（zhēng）氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少（shǎo）量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

　　結構：背熱式換熱結構，將容器和燃燒及換熱（rè）係統合為一（yī）體，使得效率更高；采用食品（pǐn）級不鏽（xiù）鋼材質（zhì），經久耐用蒸煮鍋價格。蒸煮（zhǔ）鍋售後服務：設備安裝（zhuāng）完畢後，對貴（guì）公司的操作人員（yuán）進行（háng）免費培訓，使之能夠掌握（wò）設備的操作方法和進行（háng）一般的維修保養。對（duì）產品提供一年的免費保修。