水壓試（shì）驗的壓力P水按下列（liè）情況決定：當額（é）定工作氣壓P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋（guō）外層鍋（guō）體使用0~5毫米厚的鋼板製造,鋼號A3,當外（wài）鍋經多（duō）年鏽蝕減薄到（dào）2mm以下時,應停止使用。本鍋不鏽鋼的焊接和不鏽鋼其它鋼材連接處的焊接（jiē）,應采用不鏽鋼焊（hàn）條奧10奧10奧13奧137,不宜采用其它（tā）牌號。九、蒸（zhēng）煮鍋操作采用立鍋堿法蒸煮的操作過程是：（1）裝鍋送（sòng）液通（tōng）常采用（yòng）裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝（zhuāng）鍋還能（néng）除去（qù）木（mù）片中的空氣，有利於藥（yào）液滲透。

　　鍋體（tǐ）材質：①內鍋體不（bú）鏽鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外塗防鏽漆；②內外全不鏽（xiù）鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根（gēn）據客戶要求來選定一定的轉（zhuǎn）速）；攪拌槳形式：普通攪（jiǎo）拌（錨式（shì））和（hé）刮底攪拌。

　　按材質可（kě）分為全不鏽鋼夾層鍋和普通夾層鍋（夾層材質為304不鏽鋼）。電加熱夾層鍋固定式主要由（yóu）鍋體和（hé）撐腳組成,可傾（qīng）式主（zhǔ）要（yào）由（yóu）鍋體和可傾架（jià）組成,攪拌式主要由鍋體和（hé）攪拌裝置組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層（céng）結構（gòu）形式，中間夾層通入蒸汽加熱。支角（a)立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式（shì）。

　　淋水式殺（shā）菌：這種方式是采用噴（pēn）嘴或噴淋管將熱水噴到食品（pǐn）上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩（liǎng）側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀（zhuàng）的波浪型熱水至食品（pǐn）表麵，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫（wēn）和冷卻速度（dù）迅速，能全麵、快速、穩定的對（duì）鍋內產品進行殺菌（jun1），特別適合（hé）軟包裝食品（pǐn）的（de）殺菌。(1)本設（shè）備凡接觸食品部分皆為（wéi）06Cr19Ni10不鏽鋼製造(2)本設備屬一般食品機械，如果用於化（huà）工類（lèi）物料上，必須考慮設備發生故障時的安全（quán）防護措施。(3)如果將本設（shè）備用於貴重物料時，必須慎重處理，請向廠家谘詢。客戶一般用高壓鍋用水煮黃豆（有的煮完連湯和豆（dòu）子一起磨豆漿），為了保證味道和營養都在湯裏，隆澤機械生產的納豆黃豆煮鍋，他是可以結（jié）合所有的特點，煮和（hé）蒸把豆子裏麵（miàn）的口味和營養流失降到最低，保持新鮮可口的香味，不會破壞豆子，破損率降到1%讓客戶用到非常實用的、高效的納豆煮（zhǔ）鍋。

　　高溫蒸煮鍋設備（bèi）采用（yòng）優質SUS304不（bú）鏽鋼製作，容積（jī）大，利用盤管循環蒸汽加熱、電燒導熱油加熱方式。使鍋內溫度均勻，蒸煮出料時，鍋內湯汁不（bú）需要排除，蒸汽與湯汁（zhī）不接（jiē）觸，不會汙染湯汁（zhī），湯汁可以連續循環使用。節約能源，降低成本（běn）。溫度可根據工藝要求（qiú）設定；整機（jī）含有自動控溫裝（zhuāng）置、加熱裝置、熱水儲存裝置等。

　　應用（yòng）範（fàn）圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬（áo）糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶（róng）化（huà），熬煮，調（diào）和工段（帶攪拌和刮邊（biān））。具（jù）有受（shòu）熱麵（miàn）積大、熱效率高、加熱均（jun1）勻、液料（liào）沸騰時間短、加熱溫度容（róng）易控製等特點。糕點中（zhōng）的應用：油炸工藝（加（jiā）熱溫度精確，可調控）。

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