升溫時間一般在1～2小時。在升溫過程中，通常在升到125～130時要進行小放氣。其目的在於（yú）排除蒸煮器內的空氣以及鬆節油等（děng）揮發性物質。排除鍋內的（de）假壓，並能減少對纖維素的氧化。

　　蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時（shí）調整。停止進氣後，應將鍋底的（de）直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌（bàn）式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式蒸（zhēng）煮鍋鍋體麵上（shàng）的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。臥式蒸煮鍋電加熱蒸煮鍋使用注意事項對（duì）安全閥（fá），必（bì）須使用（yòng）公司配置並已經指定使用的安全閥，不得自行調整。

　　產品特點由全不鏽（xiù）鋼架體、整體磨砂不（bú）鏽鋼板（bǎn）封閉（bì）係統、304不鏽鋼（gāng）衝（chōng）壓鍋體、鍋體傾倒係統、耐熱保溫裝置、可提（tí）升全不鏽鋼行星攪拌裝置、無極調速動力傳（chuán）送係統等組成。攪拌方（fāng）式采用特殊的傾斜轉動，使行星攪（jiǎo）拌器（qì）與鍋體充分接觸，實現轉動與（yǔ）自（zì）傳的不整數轉動比，使鍋內無攪拌死（sǐ）角。采用變頻調速動力，運行平穩。液壓升降方式，實現攪拌與鍋體分離後進行（háng）液壓傾斜倒料，降低勞動強度（dù）。

　　八、滅菌之後的保質期是多長？答：寵物食品約6個（gè）月，熟食（shí）約3個月，具體（tǐ）保質期需根據產品不（bú）同而不同。九、滅菌後對產品有沒有影響（口感有無變化）？答：121℃對產品口（kǒu）感會產生影響，具體根據食品類（lèi）別而定，比如：110℃滅菌泡椒鳳爪，口感影響不大，保質期3個月;鹹鴨（yā）蛋，121℃滅菌，對產品（pǐn）口感無（wú）影響，但有少許滲油現象。十、滅菌水是否可以循環使用？答：可以（yǐ）（建議使用純淨水及更高標準的水（shuǐ），碳（tàn）鋼型（xíng）可用自來水）十一、反壓（yā）高溫蒸煮鍋滅菌（jun1）時間（jiān）是多久？答（dá）：滅（miè）菌全（quán）過程為約1個（gè）小時(h)，實（shí）際滅菌約20分鍾(min)，具體根據實際情況而定。答：反壓（yā）高溫蒸煮鍋主要針（zhēn）對真空包裝食品，確保殺菌過程不會破（pò）袋（dài），如果不使用反壓高溫蒸煮鍋就會發生脹袋現象。

　　並安裝（zhuāng）了光電限位.聯鎖（suǒ）.互鎖（suǒ）功（gōng）能。鍋門為充氣密封，在鍋上限水位安裝視（shì）鏡便於（yú）及時（shí）增補湯汁。多台（tái）設備共用一台液壓站，操作時可單一操作，節省空間降低成本。

　　蜜餞中的應用：可以用（yòng）於蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。罐頭食品中的應（yīng）用：用於物料的預煮和混合。醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬（jiàng），花生醬，辣椒醬，牛肉醬等（děng）各種醬類（lèi）的的調配，殺菌工藝。

　　當鍋內壓力降到0.05MPa時，再關（guān）閉（bì）放氣閥，繼續通氣升溫，直到達到zui高壓力。保溫是指在zui高溫度下保持一定時間，以保證脫木素（sù），原料離解成漿。保溫時間視生產條件和漿種而定。生產本色漿（jiāng）為0.5小時，漂白（bái）漿須（xū）5～0小（xiǎo）時，特種漿有的達6小時。