六（liù）、分類：按加熱方式（shì）分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋按形（xíng）式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋七、使用注意事項一）蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽（qì）閥，直到需用壓力（lì）為止（zhǐ），冷凝水出（chū）口處的截止（zhǐ）閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打（dǎ）開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸（zhēng）氣溢（yì）出時再（zài）將閥門關小,開啟程度保持在有（yǒu）少量水汽（qì）溢出為止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣（qì）的壓力，自行（háng）調整。

　　保溫時間視生產（chǎn）條件和漿種而定（dìng）。生產本色漿為0.5小時，漂白漿須5～0小時，特（tè）種漿有的達6小時。（3）放汽和放鍋蒸煮終點化（huà）驗合格後，采用常壓放鍋或（huò）高壓噴放。十、安裝步驟總體結構：固定式（立式）主（zhǔ）要由鍋體和支腳組成；固定式（立式（shì））帶攪拌（bàn）主要的鍋體和（hé）支腳，攪拌器組（zǔ）成；可傾式主要由鍋體、可（kě）傾（qīng）裝建組成；可（kě）傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及（jí）攪拌裝置（zhì）組成擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水（shuǐ）管和（hé）出（chū）水管不允許隨鍋轉動。

　　可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加（jiā）油；攪拌（bàn）式蒸（zhēng）煮鍋鍋體麵上的（de）部（bù）件，建議采（cǎi）用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。二）電加熱蒸煮鍋使用注意事項對安全閥，必須使用公司配置並（bìng）已經指定使（shǐ）用的安全（quán）閥，不得自行調整。夾層鍋在使用過程（chéng）中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情（qíng）況導熱油不許超過150℃。（由電控箱控製），適時並（bìng）注意調整溫度;適當超150℃以上工作時要注（zhù）意油（yóu）溫、壓力變化並做好其他安全措施。

　　二、主要性能與特點動力傳動部分，采用大扭矩雙級擺線針輪減器直聯傳動，與傳統蒸鍋的動力相比具有：傳（chuán）動元件少，安裝拆卸簡捷、故（gù）障率（lǜ）低、外表清潔、維修保養方便。能正、反、點動運轉，工作平穩，噪聲低。附帶製動電機製動，蒸鍋可以在任意位置停留（liú）。空心（xīn）軸端汽密封部分采用單（dān）向調節，雙向壓緊，多點支承（chéng）結（jié）構（gòu）.鍋內抽排汽管（guǎn）及進汽、水管（guǎn）部分，均采用優質（zhì）不鏽鋼（gāng）製作。

　　一、名稱：蒸煮鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和原勞動部（bù）《壓（yā）力容器安全技術監察規程》進行製（zhì）造、試驗和驗收（shōu），適用於食（shí）品用耐蒸等包煮（zhǔ）包裝（zhuāng）袋、雙向拉伸尼龍/低密（mì）度聚乙烯複合膜袋等包裝產品的耐高溫蒸煮（zhǔ）性能試驗，也是食品科研單位（wèi）作無菌包裝試驗的（de）理想設備。蒸（zhēng）煮鍋蒸煮（zhǔ）鍋廣泛於乳品行業、食品、製藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌（jun1）處理或貯藏漿液的必須（xū）設備。二、用途：蒸煮鍋廣泛應（yīng）用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型（xíng）餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好（hǎo）設備。

　　根據（jù）權利要求1所述的可傾式蒸煮鍋，其（qí）特征在於:所述（shù）散熱鰭片(13)的（de）內部設置（zhì）有空腔（qiāng），所述空腔與內（nèi）膽(11)和殼體(12)之間的蒸汽夾層相通。根據權利要求2所述的可傾（qīng）式蒸煮鍋，其（qí）特征在於:還包括（kuò）攪拌器（qì），所述攪拌器主要由（yóu）伸入到內膽(11)內側的傳動軸(5)、設置在傳動軸(5)端部的攪拌槳(6)和驅（qū）動所述傳動（dòng）軸(5)和攪拌槳（jiǎng）(6)旋轉的（de）驅動機構(7)組（zǔ）成，所述散熱鰭片(13)設置於內膽(11)中上部，所述攪拌槳(6)位於散（sàn）熱鰭（qí）片（piàn）(13)下方。根（gēn）據權利要求3所述的可傾式蒸（zhēng）煮鍋，其（qí）特（tè）征在於:所述多個散熱（rè）鰭（qí）片（piàn）(13)以圓筒形內膽(11)的軸線為對稱（chēng）軸旋轉對稱分布，所述每片散熱鰭片(13)傾斜設置。立式（shì）蒸煮鍋verticald心esle;又稱立鍋。

　　進汽時應緩慢開（kāi）啟進汽（qì）閥，直到需用壓力為止，冷凝（níng）水出口處的截止閥（fá），如裝（zhuāng）有疏水器，應始終將閥門（mén）打開;如無疏水器高溫（wēn）高壓蒸煮（zhǔ）鍋，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥（fá）門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶自己使（shǐ）用蒸氣的壓（yā）力，自行調（diào）整連續性高溫蒸煮鍋。高溫（wēn）高壓蒸煮鍋蒸煮鍋在（zài）使用過程中，應經常注意蒸氣（qì）壓力的變化，用進汽閥適時（shí）調整。

　　在殺菌溫度的應用上，很多食品廠采用0.18-0.25MPa的蒸汽壓力進行殺（shā）菌，並稱在這種壓力條件下，鍋內的溫度就是121℃。產氣量（kg/h）:180;產熱量（kcal/h）:108360;品（pǐn）種:電蒸汽鍋爐;型號:LDR0.180-0.7;工作壓力(MPa):0.7;額定熱功率(kW):126電氣兩用蒸煮鍋蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥（yào）、乳品（pǐn）、酒類、糕（gāo）點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大（dà）型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等（děng）。本機按（àn）國家（jiā）標準（zhǔn）GB150-1998《鋼製壓力容器（qì）》和原勞動部《壓力容（róng）器安全技術監察規程》進行製造、試驗和（hé）驗收，適用於食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍（lóng）/低密（mì）度聚乙烯複合膜袋等（děng）包裝產品的耐高溫蒸煮性能試驗，也是食品科研單位作無（wú）菌包裝試驗的理想設備。

　　使用完畢後，應先（xiān）切斷電（diàn）源，鍋內馬上加（jiā）入自來（lái）水，以（yǐ）保（bǎo）衛電（diàn）熱（rè）棒部分，延長使用壽（shòu）命。加導熱（rè）油時,建（jiàn）議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高（gāo）工作效率（lǜ）,加油前先堵住排油口,加（jiā）油量（liàng）到溢流口下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一邊溢流（liú）口,另（lìng）一邊先接一個導管導流加熱時可能流出（chū）多餘導熱（rè）油到一個桶內,使用4~5次（cì）後方可用閥門（mén）封上.（由於每個地方產的導熱（rè）油（yóu）有質量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一（yī）次使用前先回（huí）倒部分到（dào）夾層裏,幾次循環,基本可以（yǐ）穩定）編輯本段八、維護（hù）保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。壓力表和安全（quán）閥應定期檢查，如有（yǒu）故障及時調換和修（xiū）理。

　　支腳形式：①立式鍋（guō）體（tǐ）：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。設備配置：表盤（pán）指針式溫度計、蒸汽（qì）進口（kǒu）、出料（liào）口等（立（lì）式結構）。可傾式蒸煮鍋體zui大可傾轉90°，傾轉（zhuǎn）方式為手動式翻轉（zhuǎn）。

　　飲料中的應用：可以組成化糖係統（tǒng）：即由（yóu）水粉化合磨（mó），夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖係統。也可用於茶（chá）葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。蜜餞中的應用：可以用於蜜餞中的預煮(脫苦)，糖（táng）煮沸工藝。罐頭食品（pǐn）中的應用（yòng）：用於物料的預煮和混合。

　　本鍋使用（yòng）5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後（hòu）進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術（shù）部門的（de）要求進行。水壓試驗的壓力P水按下列情況（kuàng）決定：當額（é）定工（gōng）作氣壓P額<0.6MPa時,P水=0.15MPa;當（dāng）額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體使用0~5毫米（mǐ）厚的鋼板製造,鋼號A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。本鍋不鏽鋼的焊接和不鏽鋼（gāng）其它鋼材連接（jiē）處的焊接,應采用不鏽鋼焊條奧10奧10奧13奧137,不宜采用其它牌號。九（jiǔ）、蒸煮鍋操作采用（yòng）立鍋堿法蒸煮的操作過（guò）程是（shì）：(1)裝鍋（guō）送液通常采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸（zhēng）汽裝鍋還能除去木（mù）片中的空氣，有利於藥液滲透（tòu）。