蜜餞中的應（yīng）用：可以用於蜜餞中的預煮（脫（tuō）苦），糖（táng）煮沸（fèi）工藝。罐頭食品中的應用（yòng）：用於物料（liào）的預煮和混合。醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬（jiàng），花生醬（jiàng），辣椒醬，牛肉（ròu）醬等各種醬類的（de）的調配，殺菌工藝。

　　在升（shēng）溫過程中，通常在（zài）升到125～130時要（yào）進行小放氣。其目的在於排除蒸（zhēng）煮器內的空氣以及鬆節油（yóu）等揮發性物質（zhì）。排除鍋內的假壓，並能減少對纖維素的（de）氧化。小放氣操作過程是當鍋內壓力升到0.2～0.3MPa時，即停止通氣，並（bìng）開啟放氣（qì）閥進行放氣。

　　停止進氣後（hòu），應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾式（shì）和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應（yīng）在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋（guō）鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械（xiè）油。二）電加熱蒸煮鍋使用（yòng）注意事項對安全閥，必須使（shǐ）用公司配置並已經指定使用的安（ān）全（quán）閥，不得自行調整。

　　高（gāo）溫高壓蒸煮鍋按**標（biāo）準GB150-1998《鋼製壓力容器》和原勞（láo）動部《壓力容器（qì）安全技術監察規程》進行製（zhì）造、試（shì）驗和驗收，適用於食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼（ní）龍/低密（mì）度聚乙烯複合（hé）膜袋等包裝產品（pǐn）的耐（nài）高溫蒸煮性能試驗，高溫高壓蒸煮（zhǔ）鍋也是食品科研單位作無菌包裝試驗的理（lǐ）想設備。廣泛於乳品行業（yè）、食品、製（zhì）藥、化工、飲料等（děng）工業部門，作為加熱、保溫、殺菌處理（lǐ）或貯藏漿（jiāng）液的必須設（shè）備連續性高（gāo）溫蒸煮鍋。高（gāo）溫高壓蒸煮鍋產品價格承（chéng）諾：為了保證產品的高可靠性（xìng）和先進性，係統的選材均選（xuǎn）用國內優質**產品。在同等競爭（zhēng）條件下，我公司在不以降低產品技術性能、更改產品部件為代價的基礎上（shàng），真誠以**惠的價（jià）格（gé）帶給給貴方。

　　可（kě）傾式蒸煮（zhǔ）鍋體大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。注：夾套工作壓力、電機功率、加熱（rè）功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。四、分類：按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、天然氣加熱蒸煮鍋按形式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮（zhǔ）鍋五、蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力，不得（dé）長時間超過定（dìng）額工（gōng）作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到（dào）需用壓力為止，冷凝水出（chū）口處的截止閥，如裝（zhuāng）有（yǒu）疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將（jiāng）閥門打（dǎ）開直到有蒸氣溢出時再將閥門關（guān）小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

　　送液（yè）時要求時間短（duǎn），送液（yè）量要準確，一般（bān）立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和黑液混（hún）合成蒸煮液時，一般先送白液（yè）、後送黑液。（2）升溫和保溫升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內的料片與藥液的溫度提高到（dào）蒸煮所須溫度。隨著溫度的（de）提高，加快了藥液的滲透，加速了化學反應的進行。升溫時間一（yī）般（bān）在1～2小時。