三、技術指標水源壓力（lì）0.15MPa~0.25MPa氣源壓（yā）力0.25MPa衡（héng）壓（yā）蒸煮器有效（xiào）容積（jī）30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選（xuǎn）擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：蒸煮鍋（guō）以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用（yòng）電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱（rè）效率高、加熱均勻、液料沸騰（téng）時間（jiān）短、加熱（rè）溫度容易控製等特（tè）點。蒸煮（zhǔ）鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥（fá）,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可（kě）靠。五、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可（kě）傾式、立式（shì）結構，按工藝需要（yào）采用帶攪拌與不帶攪拌。

　　蜜餞（jiàn）中的應用：可以用於蜜餞中的預煮（脫苦（kǔ）），糖煮沸工藝。罐頭食品中的應用：用於物料的預煮和混合。醬製（zhì）品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配（pèi），殺菌工藝。

　　支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構（gòu）)。可傾式蒸煮（zhǔ）鍋體（tǐ）最大可（kě）傾轉90°，傾轉方式為手動式翻（fān）轉。

　　可攪拌和不可攪拌任意選用，多功能提取罐采用可傾翻鍋，出料快速幹淨。結構緊湊，操作維修方便（biàn），工作效率高，耗能低，使（shǐ）用壽命長，凡接觸食品部分全部采用優質（zhì）不鏽鋼製造，完全符合食品衛（wèi）生要求。一、設備簡介本（běn）設備是釀造醬油行業產品達到標準（zhǔn）的（de）**設備（bèi），適（shì）用於釀造、食品（pǐn）等行業（yè）的原料蒸煮，使（shǐ）物料達熟透和蛋白（bái）質適度變性的要（yào）求，以滿足製曲的前提條件。二、主要性能（néng）與特點動力傳（chuán）動部分，采用（yòng）大扭矩雙級擺線針輪減器直聯傳動，與傳統蒸鍋（guō）的動力相（xiàng）比具有：傳動元件少，安裝（zhuāng）拆卸簡捷、故障率低、外（wài）表清潔、維修保養方便。

　　罐（guàn）頭食品中的（de）應用：用於物料（liào）的預煮和混合。醬製品中的應用：用於（yú）豆瓣醬，甜麵醬，花生醬（jiàng），辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。三、技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層（céng）盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機（jī）尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：蒸煮鍋以（yǐ）一定壓力的蒸汽為熱源（也（yě）可選用電加熱），蒸煮鍋具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率高、加（jiā）熱均（jun1）勻、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度容易控製等特點。

　　清洗方便：打開加熱器的上下（xià）蓋即（jí）可進行清洗。本設備操作簡單（dān），占地麵積（jī）小。真空（kōng）煮鍋鍋內層鍋體(內鍋（guō）)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製（zhì）造，配（pèi）有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。產品結構：本（běn）設備為壓力容器係列產品，主要（yào）由鍋體（tǐ）、夾套、傾翻、等部分組成。

　　使用完畢後，應先切斷電（diàn）源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽命。加導熱油時,建議購買320度（dù）油溫的導熱油（yóu）,這樣可以迅速（sù）提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門（mén）封好一（yī）邊溢流（liú）口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多餘導熱油到一個桶內,使（shǐ）用4~5次後方可用閥門封（fēng）上.（由於每個地方產的（de）導熱油有質量差異,如（rú）果開始（shǐ）使用時候有大量（liàng）流出（chū）,在下一次使（shǐ）用前先回倒部分到夾層裏,幾次（cì）循（xún）環,基本可以穩定）本段八、維護保養進汽（qì）管和（hé）出水管接頭漏汽，當（dāng）選緊螺帽不解決問題時，應（yīng）添加或更換填料。壓力（lì）表和安（ān）全（quán）閥應定期檢查，如有故障及時調換（huàn）和修理（lǐ）。減速（sù）箱（xiāng）開始（shǐ）使用50小時後，應拆下來放掉潤滑（huá）油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以後（hòu）可視具體情況，每使用到1000小（xiǎo）時左右（yòu）換油一次。

　　而且價格也不是很貴。那（nà）多功（gōng）能蒸煮鍋在使用時需要注意什麽呢？多功（gōng）能蒸煮鍋設（shè）備具（jù）有節能、消聲、耐腐、生產能力強、清洗方便等優點，廣泛用於乳品、食品、製藥、化工、飲料行業對糖果、酒類、糕點、蜜餞、罐頭、鹵味、玉米、雞（jī）蛋（dàn）的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮（suō）短時間、改善勞動條件（jiàn）的（de）良好設備。使用多（duō）功能蒸（zhēng）煮鍋（guō）的注意事項：對蒸煮鍋安全閥，必須使用（yòng）公司設計配置完善的並指定專業使（shǐ）用的安（ān）全閥，不得隨意自行調整。多功（gōng）能蒸煮鍋在使用過（guò）程中，經常注意導熱油其溫度變化，通（tōng）常情況導熱油不許（xǔ）超過150℃。

　　送液時要求時間短，送（sòng）液量要準確，一般立鍋的送液量為鍋溶的（de）45～60%，采用（yòng）堿回（huí）收（shōu）的（de）白液和（hé）黑液混（hún）合成蒸煮液時，一般先送（sòng）白液、後（hòu）送黑液。（2）升溫和保溫升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內的料片（piàn）與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫（wēn）度。隨著溫度的提高，加快了藥液的滲透，加速了化學反應（yīng）的進行。升溫時間一般在1～2小時。

　　對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自（zì）行調整。蒸氣鍋在使用過程中（zhōng），應經常注意蒸氣壓力的變化（huà），用進汽（qì）閥適時調（diào）整。停止進氣（qì）後，應將鍋底（dǐ）的直嘴旋（xuán）塞開啟，放完餘（yú）水。

　　攪拌式夾層鍋，鍋體麵上（shàng）的部件，建議采用熟菜（cài）油；其他各處均采用30#—40#機械油。使用完畢後，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來（lái）水，以（yǐ）保衛電熱棒部分，延長使用壽（shòu）命。加導熱（rè）油時,建（jiàn）議購買320度油溫（wēn）的（de）導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油（yóu）前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為（wéi）宜,然（rán）後在加熱（rè）前用閥門封（fēng）好一邊溢流口,另一邊先接一個導管（guǎn）導流加熱時可能流出多餘導熱油到一個桶內（nèi）,使用4~5次後方可用閥門封上.(由（yóu）於每個地方產的（de）導熱油有質量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分（fèn）到夾層裏,幾（jǐ）次循環,基本可以穩定)維護保養進汽管和出水管（guǎn）接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應（yīng）添加或更換填料。