燃氣日式高（gāo）壓濃湯煮鍋是使用液化（huà）氣或天然氣為直接燃燒熱源，具有受熱麵（miàn）積大、熱效率高、加（jiā）熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控（kòng）製等特點。燃氣日（rì）式高壓濃湯煮鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型（xíng）不鏽鋼（gāng）製造,外型美觀、安裝容易、操作方便（biàn）、安全可（kě）靠。麻辣燙底（dǐ）湯高壓煮鍋注意事項新的蒸煮鍋運（yùn）用前，蒸煮鍋型號，請（qǐng）用中性（xìng）洗滌劑和（hé）軟性刷子把蓋子、內膽、杯體洗潔淨；為（wéi）使蒸煮鍋保溫作用更（gèng）佳，可先用熱水或冷水進行預熱預冷；為了防止水溢出，請按順時針方向旋緊；蒸煮鍋內請勿參加以下物質幹（gàn）冰，碳酸飲料等，由於內壓升高會（huì）致使杯蓋無法（fǎ）翻開或杯中（zhōng）液體噴出。請勿參加牛奶、乳飲料、果汗等，會（huì）易變質；蒸煮鍋比傳統產品節能省時40%左右產品特點：真空煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可（kě）選用電加熱；天然汽、液化汽），日式高壓濃湯煮鍋具有受熱麵積大、熱（rè）效率高、加熱均勻（yún）、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製（zhì）等特點。

　　注意事項使用蒸氣壓力（lì），不得超過定額工作壓力。進汽時應緩慢（màn）開（kāi）啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如（rú）裝有疏水器，應始（shǐ）終將閥門打開；如無疏水器，則先將（jiāng）閥（fá）門打開直到有蒸氣溢（yì）出（chū）時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶自（zì）己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　送液時要求時間（jiān）短，送液量要準確，一般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和黑液（yè）混合成蒸煮液時，一（yī）般先送白液、後送黑液。(2)升溫和保溫升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加（jiā）快了藥液（yè）的滲透，加速了化學反應（yīng）的進行。升溫時間一般在1～2小時。

　　攪拌式夾層鍋，鍋（guō）體麵上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機（jī）械油。小型（xíng）電加熱立式牛羊肉蒸煮鍋，夾層（céng）鍋加熱方式（shì）有4種：電加熱、蒸（zhēng）汽加熱、液化氣加熱、天然氣加熱，從能源上蒸汽加熱最為節省，其（qí）次是天然氣加熱，根據加工產品的特性可（kě）以選擇立式夾層鍋和可傾斜夾層鍋。公司生產的夾層鍋分（fèn）為蒸汽（qì）夾層鍋，電加熱夾（jiá）層鍋和燃（rán）氣炒（chǎo）鍋，夾層鍋按形式以分為立式夾層鍋（立式帶（dài）攪拌夾層鍋）和可傾式夾層鍋（可傾式帶攪拌（bàn）夾層（céng）鍋（guō））；按容積又分（fèn）為100升夾層鍋，200升夾層鍋，300升夾層鍋，400升夾層鍋，500升夾層（céng）鍋，600升（shēng）夾層鍋。