燃氣日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋是使用液化氣或天然氣為直接燃燒熱源，具（jù）有受熱麵積大、熱效率高、加熱（rè）均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。燃氣日式高壓濃湯煮鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸（suān）耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,外型美觀、安裝（zhuāng）容易、操作方便、安全可靠。麻辣燙（tàng）底湯（tāng）高壓煮鍋（guō）注（zhù）意事項新的蒸煮（zhǔ）鍋（guō）運用前，蒸煮鍋型號，請用中性洗滌劑和軟性刷子把（bǎ）蓋子、內膽、杯體洗潔淨；為使蒸煮鍋保溫作用（yòng）更佳，可先用熱水（shuǐ）或冷水進行預熱預冷；為了防止水溢出，請按順時針方向旋緊；蒸煮鍋內（nèi）請勿參加以下物質幹冰，碳酸飲料等，由於內壓升高會致使（shǐ）杯蓋無法翻開或杯中液（yè）體噴出（chū）。請勿參加牛（niú）奶、乳飲料、果汗等（děng），會易變質；蒸煮（zhǔ）鍋（guō）比傳統產品節能省時40%左右產品特點：真（zhēn）空煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電（diàn）加熱；天（tiān）然（rán）汽、液化（huà）汽），日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋具有受熱麵積大、熱效（xiào）率高、加熱均（jun1）勻、液料沸騰時（shí）間短（duǎn）、加熱溫度容易控製等特點。

　　注意事項使用蒸氣壓力，不得超過定額工作壓力。進汽時應（yīng）緩慢開啟（qǐ）進汽閥（fá），直到需用壓力為止，冷凝水（shuǐ）出口處的截止閥，如（rú）裝有疏水器，應（yīng）始終將（jiāng）閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度（dù）保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用（yòng）戶自（zì）己使（shǐ）用蒸氣的壓（yā）力，自行調整。

　　送液時要求時間短，送液量要準確，一般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液（yè）和黑液混合成蒸煮液時，一般先送白液、後送黑（hēi）液。(2)升溫和保溫升溫操作主要是通人蒸汽使（shǐ）蒸煮器內的（de）料片與藥（yào）液（yè）的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著（zhe）溫度的提高，加快了藥液的滲透（tòu），加速了化學反應的（de）進（jìn）行。升溫時間一般在1～2小時。

　　攪拌式夾層鍋（guō），鍋體麵上（shàng）的部件，建議采用（yòng）熟菜油（yóu）；其他各處均采用（yòng）30#—40#機械油（yóu）。小型電加熱立式牛羊肉（ròu）蒸煮（zhǔ）鍋，夾（jiá）層鍋加熱方式有（yǒu）4種：電加（jiā）熱、蒸汽加熱、液化氣加熱（rè）、天（tiān）然氣加熱，從能源（yuán）上蒸汽加熱（rè）最（zuì）為節省，其次是天然氣加熱，根據（jù）加工產品的特（tè）性可以選擇立式（shì）夾層鍋和（hé）可傾斜夾層鍋。公司生產的夾層鍋（guō）分為蒸汽夾層（céng）鍋，電（diàn）加熱夾層鍋和燃氣炒鍋，夾層鍋按形式以分（fèn）為立式夾層鍋（立（lì）式帶攪拌夾層鍋）和可傾式夾層鍋（可傾式帶攪拌夾層鍋）；按容積又分為100升夾層鍋，200升（shēng）夾層鍋（guō），300升夾層鍋，400升夾層鍋，500升夾層鍋，600升夾層鍋。