使用完畢後，應先切斷電源，鍋（guō）內馬上（shàng）加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽命。加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣（yàng）可以迅速提高油（yóu）溫,提高工作效率,加（jiā）油前先（xiān）堵（dǔ）住排油（yóu）口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多（duō）餘導熱油到一個桶內,使用4~5次後方可用閥門封上（shàng）.（由於每個地方產的（de）導熱油有質量差異,如果開始使用時候有（yǒu）大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層裏,幾次循環,基本（běn）可以穩定）編輯本段八、維（wéi）護保（bǎo）養進汽管和（hé）出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解（jiě）決（jué）問題時，應添加或更換填料。壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。減速箱開始使（shǐ）用50小（xiǎo）時後（hòu），應拆（chāi）下來放掉潤滑油，用煤油或柴油（yóu）衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使（shǐ）用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到（dào）1000小時左右換（huàn）油一次。

　　高壓（yā）煮湯鍋鍋內層（céng）鍋體(內鍋（guō）)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓（yā）力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安（ān）全（quán）可靠。產品材質及結構：鍋體材質：內鍋體不鏽鋼（gāng）(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防（fáng）鏽（xiù）漆；內（nèi）外全不鏽鋼。設備配置：表盤指針式溫度計、蒸（zhēng）汽進口、出料口等(立式結（jié）構)。

　　醬製（zhì）品中的應用：用於豆瓣醬（jiàng），甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各（gè）種（zhǒng）醬類的的調（diào）配，殺菌工藝。三、特點：高壓煮湯鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱)，高壓煮湯鍋具有受熱麵積大、熱效（xiào）率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容（róng）易控製等特點。高壓煮湯鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製（zhì）造,配有壓力表和（hé）安全（quán）閥,外型美觀、安（ān）裝容易、操作（zuò）方便、安全可靠。四（sì）、主要（yào）技術及結構（gòu）性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　二）電加熱牛羊肉（ròu）蒸煮鍋使用注意事項對安全閥，必須使用公司配（pèi）置並已經指定使用的安全閥，不得（dé）自行調整。夾層鍋（guō）在使用過程中，應經常注（zhù）意導熱油溫度變化，通（tōng）常情況導（dǎo）熱油不（bú）許超過150℃。（由電控（kòng）箱控製），適時（shí）並注意調（diào）整溫度;適當超150℃以上工作時要注（zhù）意油溫、壓（yā）力變化並做好其他安全措施。