使用完畢後，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以（yǐ）保衛電熱棒部分，延長使用壽命。加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵（dǔ）住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為（wéi）宜,然後在加熱前用閥門封好（hǎo）一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可（kě）能流出多餘導熱油到一個（gè）桶內,使（shǐ）用4~5次後方可用閥門（mén）封上.（由於每個地方產的導熱油有質量差異,如果開始使用（yòng）時（shí）候有大量流出,在下一次使（shǐ）用前先回倒部分到夾層裏,幾（jǐ）次循環,基本可以穩定）編輯本段八、維護保養進汽管和出水（shuǐ）管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。壓力表（biǎo）和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換（huàn）和修理。減速箱開始使用50小時後，應（yīng）拆（chāi）下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機（jī）油，使（shǐ）用150小時後，第二（èr）次換油，以後可視具體情況（kuàng），每使用到1000小時左右換油（yóu）一次。

　　高壓（yā）煮湯（tāng）鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧（ào）氏型不鏽鋼製造,配（pèi）有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作（zuò）方便、安全可靠（kào）。產品材質及結（jié）構（gòu）：鍋體材質：內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；內外全不鏽鋼。設備配置：表盤指針式溫（wēn）度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。

　　醬製品中的應用：用於豆瓣（bàn）醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛（niú）肉醬等各種醬類的的調配，殺菌（jun1）工藝。三、特點：高壓煮湯鍋以（yǐ）一定壓力的蒸汽為熱源(也可選（xuǎn）用電加（jiā）熱)，高壓煮湯鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加（jiā）熱均勻（yún）、液料（liào）沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。高壓煮湯鍋鍋內層鍋體(內鍋（guō）)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有（yǒu）壓力表和安全閥,外型美觀（guān）、安裝容易、操作方便、安全可靠。四、主要技術及結構性能（néng）：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　二）電加熱（rè）牛羊（yáng）肉蒸（zhēng）煮鍋使用注意事項對安全閥，必須使用公（gōng）司配置（zhì）並已經指（zhǐ）定使用的安全閥（fá），不得自（zì）行調整。夾（jiá）層鍋在使用過程中，應經常注意導熱（rè）油溫度（dù）變化，通常情況導熱油不許超過150℃。（由電控箱控製），適時並注意調整溫度（dù）;適（shì）當超150℃以上工作時要注意油（yóu）溫、壓力變化並做好其他安全措施。