使用完畢後，應（yīng）先切斷電源（yuán），鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使（shǐ）用壽命。加導熱（rè）油（yóu）時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高（gāo）油溫,提高工作效率,加油前（qián）先堵住排油口,加油量（liàng）到溢流口下4~5cm為宜,然（rán）後在加熱前用閥門封好一邊溢（yì）流口,另一（yī）邊先接一個導管導流加熱時可能流出多餘導熱油到一個桶內,使用4~5次後方可用閥門封上.（由於每個（gè）地方產的導熱油有質量差異,如果開始使用時候有（yǒu）大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層（céng）裏,幾次（cì）循環,基本可（kě）以（yǐ）穩定）編輯本段八、維護保（bǎo）養進汽（qì）管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更（gèng）換填料。壓力表和安全閥應定（dìng）期（qī）檢查，如有故障及時調換和修理。減速箱開始使用50小（xiǎo）時後（hòu），應拆（chāi）下來放掉潤滑（huá）油，用煤油（yóu）或柴油（yóu）衝洗，加入30#--40#幹淨機（jī）油（yóu），使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

　　高壓煮湯鍋鍋內層鍋（guō）體(內（nèi）鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不（bú）鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。產品材質及結構：鍋體材質：內鍋體不鏽鋼（gāng）(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；內外全不鏽鋼。設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。

　　醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬（jiàng），花生醬（jiàng），辣椒醬（jiàng），牛肉醬等各種醬類的（de）的調配，殺菌工藝。三、特點：高壓（yā）煮湯鍋以一定壓力的（de）蒸汽為熱源(也可選（xuǎn）用電加熱)，高壓煮湯鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度（dù）容易控製等特點。高壓煮湯鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧（ào）氏型不鏽鋼製（zhì）造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝（zhuāng）容易、操作方便、安（ān）全可靠。四、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　二）電加熱牛羊肉蒸煮鍋使用注意事項（xiàng）對安全閥，必須使用公司配（pèi）置並已經指定使用的安全閥，不得自行調整。夾層鍋在使用過程中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不（bú）許超過150℃。（由電控箱控製（zhì）），適時（shí）並（bìng）注意調整溫度;適當超150℃以（yǐ）上工作時要注意油溫、壓力變化並做好其他（tā）安全措（cuò）施。