可將鍋蓋側移開，以便於（yú）吊車吊（diào）裝藥材料框。間（jiān）歇蒸煮鍋又分為硫酸（suān）鹽蒸（zhēng）煮鍋和亞硫酸（suān）鹽蒸煮鍋，硫酸鹽（yán）蒸煮鍋主要由鍋體、鍋蓋、裝鍋器、噴（pēn）放閥、藥液（yè）循環加熱裝置及支（zhī）座等組成。亞硫酸（suān）鹽蒸煮鍋主要由鍋體、襯裏、藥液循（xún）環裝置等構成。

　　本設備每班（bān）使用前，應在各轉（zhuǎn）動部位加油；注意電（diàn）熱棒有否（fǒu）損壞。攪拌式高壓濃湯鍋，鍋體麵上的部件，建議采用熟菜（cài）油；其他各處均采用30#—40#機械油。使用完畢後，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽命（mìng）。加導熱油（yóu）時,建議購買320度（dù）油溫的導熱油,這樣可（kě）以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後（hòu）在加熱前用閥門封好一邊（biān）溢（yì）流口,另一邊先接一個導（dǎo）管導流加熱（rè）時可能流出多餘導（dǎo）熱（rè）油到一個桶內,使用4~5次後方可用閥（fá）門封上.(由於每個地方產的導熱油有質量差異,如果（guǒ）開（kāi）始使用時（shí）候有大量流出,在下一次使用（yòng）前先回倒部（bù）分到夾層裏,幾次循環（huán）,基（jī）本（běn）可以穩定)八、維護保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不（bú）解決（jué）問題時，應添加或更換（huàn）填料。

　　應用範圍簡述：糖果中的應用：(常壓熬糖硬糖生產)砂糖和澱粉糖漿配（pèi）料，溶化，熬（áo）煮，調和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱麵積大、熱效率高（gāo）、加熱均勻、液料（liào）沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。糕點中的應用：油炸工藝（yì）(加（jiā）熱溫度，可調控)。

　一、用途：牛羊肉蒸煮鍋又（yòu）名高壓牛羊肉蒸煮鍋、密封式牛（niú）羊（yáng）肉蒸煮鍋；廣泛應（yīng）用（yòng）於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於（yú）大型（xíng）餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高（gāo）質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。二、特點：牛羊肉蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加（jiā）熱或液化氣、天然氣直接燃燒），牛（niú）羊肉蒸煮鍋具有受（shòu）熱麵積大、熱效率高、加熱（rè）均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點，牛（niú）羊肉蒸煮鍋鍋內層鍋（guō）體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力（lì）表和安全閥,外（wài）型美觀、安裝容易、操作方（fāng）便、安全可靠。三（sān）、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾式、立式結構，按（àn）工藝需要采用帶攪（jiǎo）拌與不帶攪拌。