一、名稱：蒸煮鍋按國家標準（zhǔn）GB150-1998《鋼製壓力（lì）容器》和原（yuán）勞動部《壓（yā）力容器安全技術監察規程》進行製造、試驗和驗收，適用（yòng）於食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯複合膜袋等（děng）包裝產品的耐高溫蒸煮（zhǔ）性能試驗，也（yě）是食品科研單位作無菌包裝（zhuāng）試驗的理想設備。麻辣燙底湯高壓煮鍋廣泛於乳品行業、食品、製藥、化（huà）工、飲料（liào）等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設備。二、用途：蒸煮鍋廣泛應（yīng）用於糖果、製藥（yào）、乳品、酒類（lèi）、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐（guàn）頭、鹵味等食（shí）品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食（shí）品（pǐn）加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良（liáng）好設備。

　　拉麵底湯（tāng）煮鍋在使用過程中，應經常注（zhù）意蒸（zhēng）氣壓力的變（biàn）化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的（de）直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾（qīng）式和攪拌式高壓煮湯鍋，每班（bān）使用前，應（yīng）在各轉動部位加油；攪拌式（shì）高壓煮湯（tāng）鍋（guō）鍋體麵上的部件，建（jiàn）議采用熟菜油；其它各（gè）處均（jun1）采用30#--40#機械油。

　　蜜餞中的應用：可以用於蜜餞中的（de）預煮（脫苦），糖煮沸工（gōng）藝。罐頭食品中的（de）應用（yòng）：用於物料的預煮和（hé）混合。醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜（tián）麵醬，花生（shēng）醬，辣（là）椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源（yuán）壓力0.25MPa衡（héng）壓（yā）蒸煮器有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選（xuǎn）擇（zé）≤100℃電源AC220V±10%，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特點高壓煮湯鍋以一定壓（yā）力的（de）蒸汽為熱源（也可選用電加熱），高壓煮湯鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時（shí）間短、加熱溫度容易控製等特點。

　一、用途：牛羊肉蒸煮鍋又名高壓牛（niú）羊（yáng）肉蒸煮鍋、密封式牛羊肉蒸煮鍋；廣泛應用（yòng）於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲（yǐn）料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉（dùn）肉、熬粥等，是食品加工（gōng）提高質量、縮短時間、改善勞動條件的（de）良好設備。二、特點：牛羊肉蒸煮（zhǔ）鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可（kě）選用電加熱或液（yè）化氣、天（tiān）然氣直接燃（rán）燒（shāo）），牛羊肉蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均（jun1）勻、液料沸騰時間短、加（jiā）熱溫度容易控（kòng）製等特點（diǎn），牛羊肉蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋（guō）)采（cǎi）用耐（nài）酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓（yā）力表和安（ān）全（quán）閥,外型美觀、安（ān）裝容易、操作方便、安全可靠。三、主要技術及結構性（xìng）能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶（dài）攪拌。