一、名（míng）稱：蒸煮鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容（róng）器》和原勞動部《壓力容器（qì）安全技術監察（chá）規（guī）程》進行製造、試驗和驗收，適（shì）用於食品用耐蒸等包（bāo）煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密（mì）度聚乙（yǐ）烯複合膜袋等包裝產品的耐（nài）高溫（wēn）蒸煮性能試驗（yàn），也是食品科研（yán）單位作無菌包裝試驗的理想設備。麻辣燙底湯（tāng）高壓煮鍋廣泛於乳品行業、食品、製藥、化工、飲料（liào）等工業（yè）部門，作為加熱、保溫、殺菌處理或貯（zhù）藏漿液（yè）的必須設備。二、用途：蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味（wèi）等食品的加工（gōng），也可用（yòng）於大型餐廳或食堂熬湯（tāng）、燒菜、燉肉、熬粥等（děng），是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好（hǎo）設備。

　　拉麵底（dǐ）湯煮鍋在使用過程中，應經常注意（yì）蒸氣壓力的變化，用（yòng）進汽閥（fá）適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完（wán）餘水。可傾式和攪拌式高壓煮湯鍋，每班使用前，應在各轉動（dòng）部位加油；攪拌式高壓煮湯鍋鍋體麵上的部件，建（jiàn）議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

　　蜜（mì）餞中的應用：可（kě）以用於蜜餞（jiàn）中的（de）預煮（脫苦），糖（táng）煮沸工藝。罐頭食品中的應用：用於（yú）物料的預煮和混合。醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種（zhǒng）醬類的的調配，殺菌工藝。技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層（céng）盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10%，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特點高壓煮湯鍋以一定壓力的蒸（zhēng）汽為熱源（也可選用電加熱），高壓煮湯鍋具有受熱麵積大（dà）、熱效率（lǜ）高、加熱均（jun1）勻、液料沸騰時（shí）間短、加熱溫度容易控製等特點。

　一、用途（tú）：牛羊肉蒸煮鍋又名高壓牛羊肉蒸煮鍋、密封式牛羊肉蒸煮鍋；廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜（mì）餞、飲料、罐頭、鹵（lǔ）味（wèi）等（děng）食品的加工，也可用於大（dà）型餐廳（tīng）或食堂熬湯（tāng）、燒菜、燉肉（ròu）、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好（hǎo）設備。二、特點：牛羊（yáng）肉蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽（qì）為熱源（yuán）（也可選用電（diàn）加熱或液化氣、天然氣直接燃燒），牛（niú）羊肉（ròu）蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱（rè）均勻（yún）、液料沸騰時間短、加熱溫（wēn）度容（róng）易控製等特點，牛羊肉（ròu）蒸煮鍋鍋內（nèi）層鍋體(內鍋)采用耐（nài）酸耐熱的奧氏型不（bú）鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。三、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾（qīng）式、立式結構，按工藝（yì）需要采用帶攪（jiǎo）拌與（yǔ）不帶攪拌。