一（yī）、名稱：蒸煮鍋按國家標準（zhǔn）GB150-1998《鋼製（zhì）壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術監察規程》進行製造、試驗和驗收，適用於（yú）食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉（lā）伸尼龍/低密度聚乙烯複合膜袋等包裝產品的耐高溫蒸煮性能試驗，也（yě）是食品科研單位作無菌包裝試驗（yàn）的理想設備。麻（má）辣燙底湯高壓煮鍋廣泛於乳品（pǐn）行業（yè）、食（shí）品、製藥、化工、飲料等工業（yè）部門，作為加熱、保溫、殺菌處理（lǐ）或貯藏漿液的必（bì）須設備。二、用途：蒸煮鍋（guō）廣泛應用於糖果（guǒ）、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭（tóu）、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜（cài）、燉肉、熬（áo）粥等，是食品加（jiā）工提高質（zhì）量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

　　拉麵底湯煮鍋在使用過程中，應經常（cháng）注意蒸氣壓力的（de）變化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟（qǐ），放完（wán）餘水。可傾式和（hé）攪拌式高壓煮湯鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌（bàn）式高壓煮湯（tāng）鍋鍋體麵上的部（bù）件，建（jiàn）議采用（yòng）熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油（yóu）。

　　蜜餞中的應（yīng）用：可以用於蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。罐頭（tóu）食品中（zhōng）的（de）應用：用於物料的預煮和（hé）混合。醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺（shā）菌工藝。技術指標水源（yuán）壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效（xiào）容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10%，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特點高（gāo）壓煮湯鍋以一定（dìng）壓力的蒸汽為熱（rè）源（也可選用（yòng）電加（jiā）熱），高壓煮湯鍋具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度（dù）容易（yì）控（kòng）製等特點。

　一、用途：牛羊肉蒸煮鍋又名高壓牛羊肉蒸（zhēng）煮鍋、密封式（shì）牛羊肉蒸煮鍋；廣（guǎng）泛（fàn）應用於糖果、製藥、乳（rǔ）品、酒類、糕點、蜜餞、飲（yǐn）料、罐頭（tóu）、鹵味等（děng）食品的加工，也可用於大型餐廳或食（shí）堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條（tiáo）件的良好設備。二、特點：牛羊肉蒸（zhēng）煮鍋（guō）以（yǐ）一定壓力（lì）的蒸汽為熱源（也可選用電（diàn）加熱或（huò）液化（huà）氣、天然（rán）氣直接燃燒），牛羊肉蒸煮鍋具（jù）有（yǒu）受熱麵積（jī）大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加（jiā）熱溫度容易控製等特（tè）點，牛羊肉蒸煮鍋鍋（guō）內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧（ào）氏（shì）型不（bú）鏽鋼製造,配有（yǒu）壓力表和安（ān）全閥（fá）,外（wài）型美觀、安（ān）裝容易、操作方便、安全可靠。三、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形（xíng）式：分可傾式、立式結構，按（àn）工藝需要采用帶攪拌與不帶（dài）攪拌。