大骨湯蒸煮（zhǔ）鍋結（jié）構按結構形式分為：固定式、可傾式按加（jiā）熱形（xíng）式分為：蒸汽日式高壓濃湯煮鍋、電加（jiā）熱日式高壓濃（nóng）湯煮鍋、煤氣日（rì）式高壓濃湯煮鍋、天燃氣日式高壓濃湯煮鍋按（àn）鍋體材質分為：內鍋體不鏽鋼，夾套、支架碳（tàn）鋼、內外全不（bú）鏽鋼帶攪拌裝置鍋體：頂部中心（xīn）攪拌，減速機輸出軸與攪（jiǎo）拌槳軸采（cǎi）用活套（tào）連（lián）接，方便拆裝與清洗（xǐ）產品說明：主要用在產量較小或沒有（yǒu）蒸汽源的場合。可以用來蒸煮食品或作為（wéi）立式殺菌鍋使用（yòng）。操作簡便靈活。

　　它具有全封閉式特點（diǎn），接觸（chù）藥液的材（cái）質是進口304不鏽鋼，屬於全封閉式（shì）的（de）無泄漏攪拌設備。高壓高壓（yā）煮湯鍋具有受熱麵積大（dà），加熱效率高，且加熱均勻（yún），液料沸騰時間（jiān）比較短，能夠調控加熱溫度（dù）的功能特點。電（diàn）加熱高壓粽子（zǐ）高壓煮湯鍋食品專用高壓煮湯鍋（guō）不鏽鋼粽子高壓煮湯鍋（guō）結構高壓煮湯（tāng）鍋主（zhǔ）要由鍋體和支架組成；鍋體是雙層結構形（xíng）式（shì），中間夾層通入蒸汽加熱。上下橢圓封頭（tóu），上封頭與筒體（tǐ）之間法蘭連接，可（kě）旋轉開蓋，內配蒸煮籃。

　　八、維護保養進汽管和（hé）出水管接（jiē）頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或（huò）更換填料。壓力表和（hé）安全閥應定期檢查，如有故障（zhàng）及時調換和修（xiū）理。減速箱開始使用50小（xiǎo）時後，應拆下來（lái）放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使（shǐ）用（yòng）150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用（yòng）到1000小（xiǎo）時左右換油一次。防鏽油剝落，應（yīng）及時塗刷，塗外鍋（guō）的油漆，建議采（cǎi）用X55-3鋁（lǚ）粉乙烯耐水漆。

　　醬製品中（zhōng）的應用（yòng）：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各（gè）種醬類的的調配，殺菌工藝。三、技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有（yǒu）效容積30L隔層（céng）盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫（wēn）度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺（chǐ）寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：牛羊肉蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），牛羊肉蒸煮鍋具（jù）有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製等特點。牛羊（yáng）肉蒸煮鍋（guō）鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全（quán）閥（fá）,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可（kě）靠。五、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。