一、名稱：蒸煮鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力（lì）容器》和原勞動部《壓力容器安全技術監察規程》進行製造、試驗和驗收，適用於食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯複（fù）合膜袋等包裝產品的（de）耐高溫蒸煮性能試驗，也是食品科研單位作無菌包裝試驗的理想設備（bèi）。麻辣燙底湯高壓煮鍋廣泛於乳（rǔ）品行業、食品、製藥、化工、飲料（liào）等工業部門，作為（wéi）加熱、保溫、殺菌處理或貯藏（cáng）漿液的必須設備。二、用途：蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐頭、鹵（lǔ）味等食（shí）品的加（jiā）工，也可用於大型餐廳或食堂熬（áo）湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品（pǐn）加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備（bèi）。

　　拉麵底湯煮鍋在使用（yòng）過程中，應經（jīng）常注意蒸氣壓力的（de）變化（huà），用進汽閥適時調整。停止（zhǐ）進氣後，應（yīng）將鍋底的直嘴旋塞開（kāi）啟（qǐ），放完餘水。可傾式和攪拌式高壓煮湯鍋，每班使（shǐ）用（yòng）前，應在各轉動部位加油；攪拌式高壓煮湯鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜（cài）油；其它各處（chù）均采（cǎi）用30#--40#機械油。

　　蜜（mì）餞中的應用：可以用於蜜餞（jiàn）中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。罐頭食品中的應用：用於物料的預煮和混合。醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生（shēng）醬（jiàng），辣椒醬，牛肉（ròu）醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。技（jì）術指標水源壓（yā）力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸（zhēng）煮器有效容積30L隔層盤（pán）尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫（wēn）度選擇≤100℃電源AC220V±10%，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特點高壓（yā）煮（zhǔ）湯鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（yuán）（也可（kě）選用電加熱），高壓煮湯鍋具有（yǒu）受（shòu）熱麵積大（dà）、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短（duǎn）、加熱溫度容易控製等特點。

　一（yī）、用途：牛羊肉蒸煮（zhǔ）鍋又名高壓牛羊肉蒸煮鍋、密封式牛羊肉蒸（zhēng）煮鍋；廣泛應用（yòng）於（yú）糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食（shí）堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提（tí）高（gāo）質量、縮短時間、改善勞動條（tiáo）件的良好設備（bèi）。二、特點：牛羊肉蒸煮鍋以一定（dìng）壓（yā）力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱或液化氣、天然氣直接（jiē）燃燒），牛羊肉蒸（zhēng）煮（zhǔ）鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加（jiā）熱溫度容易控製等特點，牛羊肉蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采（cǎi）用耐酸耐（nài）熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。三、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分（fèn）可傾（qīng）式（shì）、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌（bàn）與不帶攪拌。