一、名稱：蒸煮鍋（guō）按（àn）國家標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術監察規程》進行製（zhì）造、試驗和驗收，適用於食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸（shēn）尼龍/低密度（dù）聚（jù）乙烯複合膜袋等包裝產品的耐高溫蒸煮性能試驗，也是食（shí）品科研單位作（zuò）無菌包裝試驗的理想設備。麻辣燙底湯高壓煮（zhǔ）鍋廣泛於乳品行業、食品、製藥、化工、飲料（liào）等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌處理或貯（zhù）藏（cáng）漿液的必須（xū）設備。二、用途：蒸煮鍋廣泛應用於（yú）糖果、製（zhì）藥、乳品、酒（jiǔ）類、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加（jiā）工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品（pǐn）加工提（tí）高質量、縮短時間、改善勞動條（tiáo）件（jiàn）的良好設備。

　　拉麵底湯煮鍋在使（shǐ）用過程（chéng）中，應經常注意蒸氣壓力的（de）變化（huà），用進汽閥適時調（diào）整。停止進氣後，應將鍋底的直（zhí）嘴旋塞開（kāi）啟，放完餘水。可（kě）傾式和攪拌式高壓煮湯鍋，每班使用前，應在各轉動部（bù）位加油；攪拌式高壓煮（zhǔ）湯鍋鍋體（tǐ）麵上的部件，建（jiàn）議（yì）采（cǎi）用熟菜油；其它各（gè）處均（jun1）采用30#--40#機械油。

　　蜜餞中的應（yīng）用：可以用於蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮（zhǔ）沸工（gōng）藝。罐（guàn）頭食品中的應（yīng）用：用於物料的預煮和混合。醬製品中的應用（yòng）：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的（de）的調配，殺菌工藝。技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效（xiào）容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電（diàn）源AC220V±10%，50Hz主（zhǔ）機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特點高壓煮湯鍋（guō）以一定（dìng）壓力的蒸汽為（wéi）熱源（也可選用電加熱），高壓煮湯鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度容易控製等（děng）特點。

　一（yī）、用途：牛羊肉蒸煮鍋又名高壓牛（niú）羊肉蒸煮鍋、密封式牛羊肉蒸煮鍋；廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵（lǔ）味等食（shí）品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬（áo）湯、燒（shāo）菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。二、特點：牛（niú）羊肉蒸煮鍋以一定壓（yā）力（lì）的蒸汽（qì）為熱源（也可選用電加熱（rè）或液化氣、天然氣直接燃燒），牛羊肉蒸煮（zhǔ）鍋具有受（shòu）熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點，牛羊肉蒸煮鍋鍋（guō）內層鍋體(內（nèi）鍋)采用（yòng）耐酸耐熱的奧氏（shì）型不鏽鋼（gāng）製造,配有壓力表和安（ān）全閥,外型美觀、安裝容（róng）易、操作方便、安全可靠。三、主要（yào）技術（shù）及結構性（xìng）能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式（shì）：分可傾式、立式結構，按工（gōng）藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。