日式高壓濃湯煮鍋按形式主要分為立式日（rì）式高壓濃湯煮鍋（立式帶攪拌日式高壓濃（nóng）湯煮鍋）和可傾式（shì）日式高（gāo）壓濃湯煮鍋（可傾式（shì）帶攪拌日式高壓（yā）濃湯煮鍋）；按容積又分為50升日（rì）式高壓濃湯煮鍋，100升日式高壓濃湯煮鍋（guō），200升日式高壓（yā）濃湯煮（zhǔ）鍋，300升日式高壓濃湯煮鍋，400升日式高壓濃湯煮鍋，500升日式高壓濃湯煮鍋，600升日式高壓濃（nóng）湯煮鍋。按加熱方式可分為蒸汽加熱日（rì）式高（gāo）壓（yā）濃湯煮鍋和電加熱（rè）日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋。按材質可分為全不鏽鋼日式高壓濃湯煮鍋和普通日式高壓濃湯煮鍋（夾層材質為A3鋼）。

　　電磁高壓煮湯鍋技術參數型號：LZ-DC型鍋體內徑：700-1200mm內膽（dǎn）厚度（dù）：5mm尺寸（cùn）大（dà）小：可定（dìng）做加熱方式：電磁加熱鍋體材質（zhì）：SUS304加熱功率：40kw額定（dìng）電（diàn）壓：380V注：特殊規格尺寸，可依客戶需求定製。電磁高壓煮湯鍋特點高效節能。加工速度快（kuài），熱效率高；大大縮短食品加工時間和周期，縮減人力資（zī）源成本（běn）。

　　根據加（jiā）熱形式，可（kě）以分為：電加熱高高壓煮湯鍋、蒸汽加熱高壓高壓煮湯鍋根據結構可分為（wéi）：立式高壓高壓煮湯鍋、可（kě）傾式高高壓（yā）高壓煮湯鍋性（xìng）能特點:不（bú）鏽鋼材質製成，經久耐用；控製麵板的斜麵設（shè）計，便於觀察操作；微電腦程序控製加熱和（hé）保溫計時過程；LED數碼（mǎ）管和指示燈，動態顯示設備運行狀態；電腦板具有PID功能，通過自整定（dìng）修正（zhèng）加（jiā）熱參數，可以防止衝溫，控溫精度達到±0.5℃以內；低（dī）水位自動補水功能（néng），且有聲光報警係統，補完水自動恢複加熱；重力排汽法設計，腔內純蒸汽環境，效果可靠；徑向自脹式矽橡膠密封圈，密封效果好，使用壽命長；溫度（dù）超過設（shè）定值2℃，自（zì）動停（tíng）止加熱，同時聲光報（bào）警；超壓到0.23MPa安（ān）全閥自動泄放蒸汽（qì），保（bǎo）護設備；提（tí）供防爆袋的反壓接口；冷水噴淋裝（zhuāng）置可以加速內部物體冷卻速度（dù），從135℃降溫（wēn）至（zhì）室溫隻需8~10min；空氣反（fǎn）壓輔助裝置（zhì）可供（gòng）用戶選配；改善傳統高溫加熱（rè）過後軟（ruǎn）包裝袋易破裂的缺點；放水閥可以排放桶內（nèi）濃（nóng）縮水，防止結垢；帶刹車的（de）萬向腳輪移位輕捷，定位方便；浸入式電加熱管，熱效（xiào）率高。高壓煮湯鍋設（shè）備生產的高壓煮湯鍋適合蒸煮（zhǔ）各種不容易煮透煮熟肉食，高壓煮湯鍋采用外加熱方（fāng）式，直接將水注入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需求（qiú）的高（gāo）壓蒸汽，對需要蒸煮的物品（pǐn）進行蒸煮，蒸煮結束後通過外（wài）接壓縮空（kōng）氣，水（shuǐ）壓進行快速冷卻3分鍾，筒內物品可下降到30～40℃。水煮範圍在（zài）≤120℃的。

　　結構（gòu）形式：分可傾式（shì）、立（lì）式結構，按工藝需要采（cǎi）用帶攪拌與不帶攪拌。鍋體（tǐ）材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防（fáng）鏽漆；②內外（wài）全不鏽鋼（gāng）。帶（dài）攪（jiǎo）拌裝置鍋體：頂部中心攪拌（bàn），減速機輸出軸與（yǔ）攪拌槳軸（zhóu）采用活套連接，方便拆裝與清洗（xǐ）。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要（yào）求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。