淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴（zuǐ）中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均（jun1）勻無死（sǐ）角，而（ér）且升溫和冷卻速度迅速，能全麵、快速、穩定的對鍋內（nèi）產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。(1)本設備凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不鏽鋼製造(2)本設備屬一般食品機械（xiè），如果用於化工類物料上，必須考慮設備發生故（gù）障時的安全防護（hù）措施。(3)如果將本設備用於貴重物料時，必須慎重處理（lǐ），請（qǐng）向廠家谘詢。客戶一般用高（gāo）壓鍋（guō）用水煮黃豆（有的煮完連湯和豆子一起磨豆漿（jiāng）），為了保證味道和營養都（dōu）在湯裏，隆（lóng）澤機械生產的納豆黃豆煮鍋，他是可（kě）以結合所有的特點，煮和蒸把豆子裏麵的口味和營養流失降到（dào）最低，保持新鮮可口的香味，不會破壞豆子，破損率降到1%讓客戶用到非常實（shí）用的、高（gāo）效的納豆煮（zhǔ）鍋。

　　二、用途：高壓煮湯鍋廣泛應用於糖果（guǒ）、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜（mì）餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是（shì）食（shí）品加（jiā）工（gōng）提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。應用範圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產（chǎn））砂（shā）糖（táng）和澱粉糖漿配料，溶化，熬（áo）煮，調和工段（帶（dài）攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大、熱（rè）效率高、加熱均勻、液（yè）料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製等特（tè）點。

　　煮羊腿骨設備在使（shǐ）用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋（xuán）塞開（kāi）啟，放完餘水。可傾式和攪拌（bàn）式高壓煮湯鍋，每班使用前（qián），應在各轉動部位加油（yóu）；攪拌式高壓煮湯鍋鍋體麵上的部件，建議（yì）采用熟菜油（yóu）；其它各處均采用30#--40#機械油。

　　使用注意事項蒸汽牛羊肉蒸煮（zhǔ）鍋（guō）使用注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥（fá），直到（dào）需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如（rú）無疏水器（qì），則（zé）先將閥門打開（kāi）直到有（yǒu）蒸氣溢出時再（zài）將閥門（mén）關（guān）小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為（wéi）止。對安全閥，可根（gēn）據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整（zhěng）。