淋水（shuǐ）式殺菌：這種方式（shì）是采用噴嘴或噴淋管將熱水（shuǐ）噴到食品上，殺菌過程是通（tōng）過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型（xíng）熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫（wēn）和冷卻速度迅速，能全麵、快速、穩定的對（duì）鍋內（nèi）產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。(1)本設備凡接觸食品部分皆為（wéi）06Cr19Ni10不（bú）鏽鋼製造(2)本設備屬一般食品機械，如果用於化工（gōng）類物料上，必須考慮（lǜ）設備發生故障時的安全防護措施。(3)如（rú）果將本（běn）設（shè）備用於貴重物（wù）料時，必須慎重處（chù）理，請向廠家谘詢。客戶一般用高壓鍋用水煮黃豆（有的煮完連湯和豆子一（yī）起磨（mó）豆漿），為了保證味（wèi）道和營養都在湯裏，隆澤機械生產的納豆黃豆煮（zhǔ）鍋，他是可以結合所有的特點，煮和蒸把豆子裏麵的口味和營養流失降到最低，保持新鮮可（kě）口的香味，不會破壞豆子，破損率降到1%讓客戶用到非常實用的、高效的納豆煮（zhǔ）鍋（guō）。

　　二、用途：高壓煮湯鍋廣泛應用於糖（táng）果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜（mì）餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可（kě）用於大型餐廳或食堂熬湯（tāng）、燒（shāo）菜、燉肉、熬粥等，是食品加（jiā）工提高（gāo）質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。應用（yòng）範圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖（táng）生產）砂糖和澱粉糖漿配料（liào），溶化，熬（áo）煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。

　　煮羊腿骨設（shè）備在使用過程中（zhōng），應（yīng）經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥（fá）適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完（wán）餘水。可傾式和攪拌式高壓煮湯鍋，每（měi）班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式高壓煮湯鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各（gè）處均采用30#--40#機械油。

　　使用注意事項蒸汽牛羊肉蒸煮鍋使用注意事（shì）項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工（gōng）作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止（zhǐ）閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器（qì），則（zé）先（xiān）將閥門打開直到有蒸氣溢出（chū）時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止（zhǐ）。對安（ān）全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自（zì）行調整。