高壓（yā）蒸（zhēng）煮鍋，與普通的蒸煮鍋（guō）相比，特（tè）點在於（yú）高壓密閉，密封性好，以一定（dìng）壓力的蒸汽（水或者導熱油）為熱（rè）源，對物料（liào）進行高壓加熱。
高壓蒸煮鍋鍋體采用耐酸耐熱的奧氏體不鏽鋼製造，配有壓力表和安全閥，外形美觀，操作（zuò）安全可靠。
根據加熱形式，可以分為：電加熱高蒸煮（zhǔ）鍋、蒸汽加熱高壓蒸煮鍋
根據結構可分為：立式高（gāo）壓蒸煮鍋、可（kě）傾式高高壓蒸煮鍋

電動開蓋蒸煮鍋特點
1、鍋體是雙層結構形式；
2、上下橢圓封頭，上封頭與筒體之間法蘭連接（jiē），可旋轉開蓋（gài），內配蒸煮籃；
3、受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻；
4、加熱（rè）的速度快、液（yè）料（liào）沸騰時間短；
5、使用安全、操作方便、應用廣泛；
6、有多種出料方式（立（lì）式和可傾式（shì））和加熱方式（電加熱（rè）、蒸汽加熱、燃氣加（jiā）熱）的選擇；
7、碳（tàn）鋼（gāng）蒸煮鍋造價比不鏽（xiù）鋼（gāng）蒸煮鍋（guō）低；
8、高壓蒸煮鍋有不鏽鋼高壓蒸煮鍋和碳鋼高壓蒸煮鍋，前者內外（wài）鍋體以（yǐ）及支腳均采用304316L不（bú）鏽鋼（gāng）材（cái）料製造（符合（hé）國家衛（wèi）生級標（biāo）準）；後者隻有（yǒu）內鍋體采用304316L不鏽鋼製造，其它部件均為碳鋼（衛生要（yào）求不高的可采用

使用壽命長：采用進（jìn）口高配（pèi）置，不鏽鋼材料製作，科學而人性化的（de）設計，糖納豆蒸煮鍋特點，嚴謹的態度和完善的服務保障了（le）機器的長年使用（yòng）。
        可傾式蒸煮鍋體可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

二、蒸煮鍋（guō）主要技術（shù）參數（shù）

公稱容積	400L	500L	600L	800L	1000L
工作壓（yā）力	0.09-0.20MPa
試驗（yàn）壓力	0.25MPa
加熱麵積（㎡）	1.6	2.0	2.5	3.5	4.5
物料進出口（kǒu）（DN）	40	40	40	40	50
加熱功率（KW）	24	27	27	30	36