隆澤蒸（zhēng）煮鍋原理
黃豆在隆（lóng）澤蒸煮鍋裏高溫高壓下熟化，蒸汽加熱，蒸（zhēng）煮過程中鍋體（tǐ）可360度旋轉，使熟化時間縮短。提高了豆子的質量，和熟化速度，節（jiē）約了時間。隆澤納豆（dòu）蒸煮鍋、高壓煮鍋、黃豆煮鍋改變了豆子傳統的灶台大鍋煮的工藝，是納豆生產的一次革（gé）命，是（shì）納豆生產真正的實現了工業化（huà）生產。

主要技術及結構性能：
1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結構形（xíng）式：分（fèn）可傾式、立（lì）式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中（zhōng）心攪拌，減速機（jī）輸出軸與攪拌（bàn）槳（jiǎng）軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉（zhuǎn）速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底（dǐ）攪拌。
6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐（zhuī）形式、圓管式；②可傾式（shì）鍋體（tǐ）：槽（cáo）形支架式。
7、設備配置（zhì）：表盤指針式溫度（dù）計、蒸汽（qì）進口、出料（liào）口等(立式結構)。
8、可傾式蒸煮鍋體大可傾（qīng）轉90°，傾轉方式為手（shǒu）動式翻轉。

設備介紹：
傳統浸糖（táng）多采用多次煮製（zhì），然後再（zài）多次（cì）自然（rán）浸泡的方（fāng）法，完成浸糖（táng）需48～72小時不等，同時（shí）為使果脯含糖均勻，必須不斷攪動果品，這不僅使果脯加工周期長、勞動強度大、衛生條（tiáo）件差，而且廢品率高。利用浸糖真空鍋所得產品色澤鮮（xiān）、果味濃（nóng）、不結晶、不倒糖、滲糖多（duō）、塊形大、出品率高，是取代傳統浸糖（táng）工藝的（de）理想設備。同時該設（shè）備可適用於多種果脯產品（pǐn）的加工（gōng），通用性極強。

快（kuài）速高壓蒸（zhēng）煮鍋主要用於奶品和食糖、飲料、藥物及其他元素和各（gè）種藥物在配合後進行攪（jiǎo）拌均勻貯存作用，是（shì）製造八寶粥，乳品、飲料（liào）、製藥廠家不可缺少的設備（bèi）。

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