蜜（mì）餞中的應用（yòng）：可以用於蜜餞中的（de）預煮（脫苦），糖煮沸工藝。罐頭食品中的應用：用於物料的預煮和混合。醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生（shēng）醬（jiàng），辣椒醬，牛肉醬等各種醬類（lèi）的的調（diào）配，殺菌工藝。
十一、蒸煮鍋內的溫度與壓力（lì）的對應關係一般來講，殺菌時間在121℃的溫度下應當（dāng）是30-40分鍾，但很多食品加工企業對殺菌時間的規定很隨意，甚至有的達到了（le）90分鍾的殺菌時間。在殺（shā）菌溫度的應用上，很多食品廠采用0.18-0.25MPa的蒸汽壓力進行殺菌，並（bìng）稱在這種壓（yā）力條件下，鍋內（nèi）的溫度就是121℃。一種多功能蒸煮鍋的製作方法蒸（zhēng）煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳（rǔ）品（pǐn）、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食（shí）品（pǐn）的加工，也可用於大（dà）型餐廳或食堂（táng）熬湯、燒菜、燉肉、熬粥（zhōu）等，是食品加（jiā）工提（tí）高質量（liàng）、縮短時間、改（gǎi）善勞動條件的良（liáng）好設備。
鍋（guō）蓋部分由封頭、密封法蘭，拐臂、連（lián）接套、及軸承等組（zǔ）成（chéng）。可傾式機架由油杯、軸承（chéng）座、支架等（děng）組成。用途：蒸煮鍋又名高（gāo）壓蒸煮鍋、密封式蒸煮鍋；廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類（lèi）、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料（liào）、罐頭、鹵味（wèi）等（děng）食品的加（jiā）工，也可用於（yú）大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時（shí）間、改善（shàn）勞動條件的良好（hǎo）設備（bèi）。
淋水式殺菌：這種方（fāng）式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是（shì）通過裝設在殺菌鍋（guō）內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的（de）波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻無死角，而且（qiě）升溫和冷卻（què）速度迅速，能全麵、快速（sù）、穩定的對鍋內產品進行殺（shā）菌，特別（bié）適合軟包裝食品的殺菌。(1)本設備凡接（jiē）觸食品部分皆為06Cr19Ni10不鏽鋼製造(2)本設備屬一般食（shí）品機械，如果用於化工類物（wù）料上，必須考慮設備發生故障時的安全防護（hù）措施。(3)如（rú）果將本設備用於貴重物料時，必須慎重（chóng）處理（lǐ），請向廠家谘詢。客戶一般用高壓鍋用（yòng）水煮黃豆（有的煮完連湯和豆子一起磨豆漿），為了（le）保證味道和（hé）營（yíng）養都在（zài）湯裏，隆澤機械生產的納豆（dòu）黃豆煮鍋，他是可以結（jié）合所有的特點，煮和蒸把豆子裏麵的口（kǒu）味（wèi）和營（yíng）養流（liú）失降到最低，保持新鮮可口的香味，不（bú）會破壞豆子，破損率降到1%讓客戶用到非常實（shí）用的、高效的納豆煮鍋。
使用完畢後，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛（wèi）電（diàn）熱棒（bàng）部分，延長使用壽命。加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫（wēn）,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在加（jiā）熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊（biān）先（xiān）接一個導（dǎo）管（guǎn）導流加熱時（shí）可能流（liú）出多餘導熱油到一個桶內,使用4~5次後方可用閥（fá）門封上.(由於每個地方產的導熱油有質量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用（yòng）前先（xiān）回（huí）倒部分到夾層裏,幾次循環,基本可以穩定)。反壓（yā）高溫蒸煮鍋所謂高溫蒸煮包裝袋，就是食品可在袋內原封不（bú）動，直接經過高溫（一般（bān）在120~135℃）殺菌加熱取出即可食用的一種新型包裝容器，適合肉類、豆製品的包裝（zhuāng），方便、衛生（shēng）又實（shí）用，並能很好的保持食品原有的風味，較（jiào）為消費者青（qīng）睞。怎樣提供好的高溫（wēn）蒸煮包裝（zhuāng）袋給草莓APP下载官网在线观看的消（xiāo）費者呢？檢測是草莓APP下载官网在线观看控製的首要手段。
本（běn）鍋不鏽鋼的焊（hàn）接和不鏽鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用（yòng）不鏽鋼焊條奧10奧10奧13奧137,不宜采用其它牌號。九、蒸煮鍋操作采用立鍋堿法蒸（zhēng）煮的操（cāo）作過程是：（1）裝鍋送液通（tōng）常采用裝（zhuāng）鍋器裝（zhuāng）鍋，以提高裝鍋量，蒸汽（qì）裝鍋還能除去木（mù）片中的（de）空氣，有利於藥液滲透。送液時要求時（shí）間短，送液量要準確，一般立（lì）鍋的送液量（liàng）為鍋溶的45～60%，采（cǎi）用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮（zhǔ）液時，一般先送白（bái）液、後送黑液。
不得不說的一點是，高效節能高溫高壓煮鍋因為受熱麵積大，所以，加熱（rè）效率高，加熱時間短，非常節省能源，這對於客（kè）戶降低生產成本，保護環（huán）境很有幫助。粽子蒸煮鍋全部由不鏽（xiù）鋼製（zhì）成，內容積6立方米,總高4米,直徑1米,具有（yǒu）快速、衛生、方（fāng）便等特點。可在50分鍾內一次性（xìng）蒸煮2000-3000個粽子，操作靈活、便捷。內有蒸汽盤管可以使蒸煮（zhǔ）與（yǔ）保溫達到理想效果，不會產生夾生現象。
獨立的配電箱裝置（zhì）。試驗原理：采用電加熱方式，高溫高壓蒸煮鍋直接將水注入在蒸（zhēng）煮室內加熱，產生蒸煮需求的高壓蒸汽，對需（xū）要蒸（zhēng）煮（zhǔ）的物品進行蒸煮，蒸煮（zhǔ）結束後通過外接壓縮空氣，水（shuǐ）壓進（jìn）行快速冷（lěng）卻3分鍾左右，筒內物品可下降到35℃全新蒸煮鍋。高溫高壓蒸煮鍋該蒸煮器裝有程序控製和自（zì）動保護裝置，可進行水煮（zhǔ）和快（kuài）速冷卻反壓蒸煮二種範（fàn）疇操作。
小放氣操作過程是當鍋內壓力升到0.2～0.3MPa時，即停止通氣，並開啟放氣閥進（jìn）行（háng）放氣。當鍋內壓力降到0.05MPa時，再關閉放氣閥，繼續通氣升溫，直到達到最高壓力。保溫是（shì）指（zhǐ）在最高溫度下保持一（yī）定時間，以保證脫木素（sù），原料離解成（chéng）漿。保溫時間視（shì）生產條件和漿種而定。
五、分（fèn）類：按加熱方式分為：電加熱蒸煮（zhǔ）鍋、蒸汽（qì）加熱蒸煮鍋按形式（shì）分為：立式蒸煮鍋、可（kě）傾式（shì）蒸煮（zhǔ）鍋（guō）七、使用（yòng）注意（yì）事項（xiàng）一)蒸汽蒸煮鍋（guō）使用（yòng）注（zhù）意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作（zuò）壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有（yǒu）蒸氣（qì）溢出時再將閥門關小,開啟（qǐ）程（chéng）度保持在有（yǒu）少（shǎo）量水汽溢出為止。對安（ān）全閥，可（kě）根據（jù）用戶自己使用蒸（zhēng）氣的壓力，自行調整。