真空浸糖鍋的出現，不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。真（zhēn）空浸糖鍋以一定壓力（lì）的蒸汽，電加（jiā）熱導熱油、電（diàn）磁，燃氣為熱源，真空浸糖鍋具有受熱麵（miàn）積大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製、方便清洗、真空度高等特點。
小型納豆蒸煮（zhǔ）鍋（guō） 特點：
1.全封閉式加熱，效率更好；
2.加熱方式多種（zhǒng）選擇：電加熱、燃氣（qì）加熱、蒸汽加熱
3.鍋口或鍋門，自動閉合，密封性好；
4.物料自動（dòng）翻轉，避免出現夾（jiá）生、損壞食材口感等的現象發生；
5.受熱麵積大、熱效（xiào）率高、加熱均勻，節省人力等。
產品優勢：
1、受熱麵積大；
2、熱效（xiào）率高；
3、加熱均勻；
4、高壓蒸煮，加熱的速度快（kuài）、液料沸騰時間短（duǎn）；
5、使用安全、操作方便、應（yīng）用廣（guǎng）泛；
6、有多種加熱方式（電加熱蒸煮鍋、蒸汽（qì）加熱蒸（zhēng）煮鍋、燃氣加熱蒸煮鍋）的（de）選擇；
7、碳鋼蒸煮鍋造價比不鏽鋼蒸（zhēng）煮鍋低；
8、蒸煮鍋有不鏽鋼蒸煮鍋和（hé）碳鋼蒸煮鍋，前者內（nèi）外鍋體以（yǐ）及支腳均（jun1）采用304316L不（bú）鏽鋼材料製造（符合國家衛生級標準）；後者隻（zhī）有內鍋體采（cǎi）用304316L不鏽鋼製（zhì）造，其它部件均為（wéi）碳鋼（衛生要求不高（gāo）的可采（cǎi）用）；
維護保養
1、進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決（jué）問題時，應添加或更換填料。
2、壓力表和安全閥（fá）應定期檢查，如有（yǒu）故障及時調（diào）換和（hé）修理。
3、減速（sù）箱（xiāng）開始使用50小時後，應（yīng）拆下來放掉潤滑（huá）油，用煤（méi）油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第（dì）二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左（zuǒ）右換油一次。
4、防鏽油剝落，應及時塗刷（shuā），塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
5、本鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後進（jìn）行（háng）水壓試驗的間隔時間，按各（gè）地技術部門的要求進行。