高湯是烹飪中（zhōng）常用的一（yī）種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其（qí）湯水留下，用於烹製其他菜肴時，在烹調過程中代替水，加入到菜肴或湯羹中（zhōng），目的是為了提鮮，使味道更濃鬱。
高湯是烹飪中常用的輔料之一（yī）。高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。
產品優點：
1、濃（nóng）縮能力大：采用真空濃縮流程。比老型（xíng）同類設備提高生產率5-10倍（bèi）,降低（dī）能耗30%,具有投（tóu）資小,回（huí）收效益高的特點。
2、蒸發速（sù）度快：濃縮液料（liào）：本設備采用外加（jiā）熱自然循環與真空負壓蒸發相結合的方式，蒸（zhēng）發速度（dù）快，液料在全密（mì）封狀態無泡沫濃縮，用本設備濃縮出來的藥液，具有無（wú）汙染，藥味濃的特點。
3、清洗方便：打開加熱器的（de）上下蓋即（jí）可進行清洗。本（běn）設備（bèi）操作簡單，占地（dì）麵積小。
粽子蒸煮鍋結構：
殺（shā）菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊（jǐn）楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸（zhēng）汽噴管及若幹管口等組成。鍋蓋密封采（cǎi）用充（chōng）氣式矽橡膠耐溫密封圈，密（mì）封可靠，使用壽命長。
用途：應用於糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與（yǔ）罐（guàn）頭等（děng）食品加工及釀造、製酒、製（zhì）藥（yào）與（yǔ）日用化工等行業。
作為物料溶（róng）化、消毒、加熱、熱燙、預（yù）煮、配製、熬製、與濃縮之用。
也適用於大型賓館、飯店、酒店（diàn）、招待所、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食（shí）堂作為煮粥、熬湯、煮（zhǔ）餃子、燒（shāo）菜與燉肉之用。