二）電加熱蒸煮鍋使（shǐ）用注意事項對安全閥，必須使用公司配置並已經指定使用的安全閥，不得自行調整。夾層鍋在使用過程中（zhōng），應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導（dǎo）熱油不許超過150℃。（由電控箱控製），適時並注意調整溫度;適當超150℃以上工作時要注（zhù）意油（yóu）溫、壓力變化並做好（hǎo）其他安全措施。立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度後，從鍋底放出物料。
蒸煮鍋蒸煮鍋（guō）廣泛於乳品行業、食品、製藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱（rè）、保溫、殺菌處理或貯（zhù）藏漿液的必須設備。二、用途：蒸（zhēng）煮鍋廣泛應用於糖（táng）果、製藥（yào）、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食（shí）品的加工，也可用於大型餐廳或食堂（táng）熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時（shí）間、改善勞動條件的良好設備。應用範（fàn）圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖（táng）硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工（gōng）段（帶攪拌和（hé）刮邊）。
使（shǐ）用（yòng）注意事項蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作（zuò）壓（yā）力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有（yǒu）疏水器，應（yīng）始終（zhōng）將閥門打開；如無疏水器（qì），則先將閥門打（dǎ）開直到有蒸氣溢（yì）出時（shí）再將閥（fá）門（mén）關小,開啟程（chéng）度（dù）保（bǎo）持在（zài）有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶自己使（shǐ）用（yòng）蒸氣的壓力，自行調整。
停止進氣後，應將鍋（guō）底的（de）直嘴（zuǐ）旋（xuán）塞開啟，放完餘水。可傾（qīng）式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式（shì）蒸煮鍋鍋體麵（miàn）上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。二（èr））電加熱蒸煮鍋使用注意事項對安全閥，必須使用公司配置並已經指定使用的安全閥，不得自行調整。
我公司主要產品（pǐn）有：各種型號電腦全自動雙層熱水循環調理型殺菌鍋（釜）、電腦全自動（dòng）熱（rè）水頂噴/側噴（pēn）/脈衝調理型殺菌（jun1）鍋（釜）、電腦全（quán）自動雙鍋並聯（lián）熱水循環調理型殺（shā）菌鍋（釜）、半自動雙層熱水循環（huán）式（shì）殺（shā）菌鍋、單層臥式殺菌鍋、熱水噴淋式（shì）電（diàn）汽兩用殺菌鍋、雙鍋並（bìng）聯式殺（shā）菌鍋（guō）、燃油式殺（shā）菌鍋、旋轉式殺菌（jun1）鍋、雙開門殺菌鍋及可傾（qīng）式、固定式、攪拌式夾層蒸（zhēng）煮鍋等三十個係列（liè）、二（èr）百多種規格型號。廣泛應用於各種食品殺菌及農（nóng）產品深加工、化工醫藥的生產等。可滿足（zú）外資企業、合資企（qǐ）業及國（guó）內大中小企業生產需求。
四、反（fǎn）壓高溫蒸煮鍋：設備的維護建議使用純淨水及（jí）更高標準（碳鋼係列可使用自（zì）來水），安全閥按國家（jiā）要求（qiú）定期效驗或直接更換確（què）保安全。五、反壓高溫（wēn）蒸煮（zhǔ）鍋進水閥和進氣閥是否有表明，怎麽區分，怎麽安裝？碳鋼（gāng）反壓高溫蒸（zhēng）煮鍋就隻有一個進氣（qì）閥，可接一個三通，可接水泵和氣泵，但（dàn）不建議采用噴淋降溫（wēn），因為噴淋（lín）的水會直接噴淋（lín）到反壓滅菌鍋內膽，反（fǎn）壓降（jiàng）溫過程中，水和蒸汽都會從放氣閥排出，高溫水和氣對人體帶來傷（shāng）害，也容易弄髒工作場所，滅菌（jun1）鍋內膽是固（gù）定的（但在訂購時（shí）可以選配提籃），進入裏麵的水不容倒出來。碳鋼反壓蒸煮鍋內（nèi）膽水不直接接觸產品，通過蒸汽滅菌。不鏽鋼反壓（yā）高溫蒸煮鍋的有一個反壓進氣閥和一個進（jìn）水（shuǐ）閥（可噴淋降溫），建（jiàn）議使用純淨水及更高標（biāo）準的水進行噴淋降溫，避免第二（èr）次汙染產品（pǐn）（因為不鏽鋼反壓滅菌（jun1）鍋內膽水和噴（pēn）淋水是直接接（jiē）觸產品的（de）），鍋底有放水閥，可以通過放水閥進行排水。
(1)對於多功能（néng）蒸煮鍋的安全閥，使用的時候要嚴（yán）格按照說明（míng）書操作，不能夠（gòu）自己隨意地調整。(2)多功能蒸煮鍋使（shǐ）用過程中要注意導熱油的溫（wēn）度變化，一般（bān）情況下不要超過150攝氏（shì）度，溫度是由配置的電控箱來控製的（de）。(3)在為多功（gōng）能蒸（zhēng）煮鍋（guō）加導熱油的時候，建議購買320攝氏度的導熱油，這樣可以迅速地提高油溫，更（gèng）夠更（gèng）快（kuài）更好的對食材進行蒸煮。
蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製（zhì）造,配有壓力表和安全閥,外型美觀（guān）、安裝容（róng）易、操作（zuò）方（fāng）便、安全可靠。五、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶（dài）攪拌。
飲料中的應用：可以（yǐ）組成化糖（táng）係統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超（chāo）高溫殺菌機組成化糖係統。也可用（yòng）於茶（chá）葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。蜜餞中的應用：可以用於蜜餞中的（de）預煮(脫苦)，糖煮沸工藝。罐頭食品中的（de）應用：用於物料（liào）的預煮（zhǔ）和混合。
壓力（lì）表和（hé）安（ān）全閥應定（dìng）期檢查，如有故障及時（shí）調換和修理。減速箱開始使用50小時後（hòu），應（yīng）拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第（dì）二次換油，以後可視具體情（qíng）況，每使用到1000小時左右換（huàn）油一次（cì）。防鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆（qī）。
在升溫過程中，通常在升到125～130時要進行小放氣。其目的在（zài）於排除（chú）蒸煮器（qì）內的空氣以及鬆（sōng）節油等揮發性物質。排除鍋內（nèi）的假壓，並能（néng）減少對纖維（wéi）素的（de）氧（yǎng）化。