安裝完畢，對攪拌（bàn）式夾層鍋（guō），應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常後，方（fāng）可投產使用。進氣後，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏（lòu）為止。十一、蒸煮鍋（guō）內的溫度與壓力（lì）的對應關係電加熱蒸煮鍋（guō）可用於醫藥、飲料、化工、顏料、樹脂、科研等工業部門。

　　它具有全封閉式特點，接觸藥液的材（cái）質是進口304不鏽鋼，屬於全封閉式的無泄漏攪拌設備。高壓蒸煮鍋具有受熱麵積大，加熱效率高，且加熱均勻，液料沸騰時間比較短，能夠調控加（jiā）熱溫度的功能特點（diǎn）。電加熱高壓粽子蒸煮鍋食品專用蒸煮鍋不鏽鋼粽子蒸煮（zhǔ）鍋（guō）結構蒸煮鍋主要由鍋體和支架組成；鍋體是（shì）雙層結（jié）構形式，中（zhōng）間夾層通入蒸汽（qì）加熱。上下橢圓封頭，上封頭與筒體之（zhī）間法蘭連接（jiē），可旋（xuán）轉開蓋，內配蒸煮籃（lán）。

　　十一、蒸煮鍋內的溫度與壓力的對應關係一般來講，殺菌（jun1）時間在121℃的溫度下應當是（shì）30-40分鍾，但很多食品加工企業對殺菌時（shí）間的規定很隨意，甚至有的達到了90分鍾的（de）殺菌時間。在殺菌溫度的應用上，很多食（shí）品廠（chǎng）采用0.18-0.25MPa的蒸汽壓力進（jìn）行殺菌，並稱在這（zhè）種壓力條（tiáo）件下，鍋內（nèi）的溫度就是121℃。一種多功能蒸煮鍋的製作方法蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳（rǔ）品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工（gōng），也可用於（yú）大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改（gǎi）善（shàn）勞動條件的良好設備。

　　使用完畢後，應先切斷電（diàn）源，鍋（guō）內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽（shòu）命。加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提（tí）高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導（dǎo）流加熱（rè）時可能流出多餘（yú）導熱油到一個（gè）桶內（nèi）,使用（yòng）4~5次（cì）後方可用閥門封上.(由於每個地方產的導熱（rè）油有質量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾（jiá）層裏,幾次循環,基本可以（yǐ）穩定)八、維護保養進汽管和（hé）出水管接頭漏汽，當（dāng）選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換（huàn）填料。壓力表和安全閥應定期檢查，如有故（gù）障及（jí）時調（diào）換和修理。

　　在殺菌溫度的應用上，很多（duō）食品廠采用（yòng）0.18-0.25MPa的（de）蒸汽壓力進行殺菌，並（bìng）稱在這種壓力（lì）條件下，鍋內的溫度就是121℃。粽子蒸煮鍋特點：蒸（zhēng）煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。蒸煮（zhǔ）鍋鍋內層鍋（guō）體內鍋（guō）采用耐酸（suān）耐熱的奧氏型不鏽鋼製（zhì）造,配有（yǒu）壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方（fāng）便、安全可靠。

　　立式蒸煮（zhǔ）鍋把物（wù）料（liào）加熱至所需溫度後，從鍋底放出物料。本設備每班使用前，應在各轉動部位加（jiā）油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層（céng）鍋，鍋體麵上的部件（jiàn），建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。

　　高溫（wēn）高壓蒸煮（zhǔ）鍋適合蒸煮各種不容易（yì）煮透（tòu）煮熟肉食（shí），該蒸煮鍋采用外加熱方式，直接將水注入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需求的高壓蒸汽，對需要蒸煮（zhǔ）的物品進行蒸煮，蒸煮結束（shù）後通過外接壓縮空氣，水壓進行快（kuài）速冷卻3分鍾，筒內物品可（kě）下降到30～40℃。高溫高壓蒸煮鍋（guō）水煮範（fàn）圍在≤120℃的。設有水煮及蒸煮時（shí）間的控製，具有操作簡便、使用攜帶方便，安全可靠（kào）。本產品適用於食（shí）品包裝袋和相關薄膜等物品的（de）蒸煮。

　　四、反壓高溫蒸煮鍋：設備的維護建議使用純淨水及更（gèng）高（gāo）標準（碳鋼（gāng）係列可使用自來水），安全閥按國家要求（qiú）定期效驗或直接更換確保安全。五、反壓高溫蒸煮鍋進水閥和進氣閥是否（fǒu）有表明，怎麽區分，怎麽（me）安裝？碳鋼反壓高溫蒸煮鍋就隻有一個進氣閥，可接一個（gè）三通，可接水泵和（hé）氣（qì）泵，但不建議采用噴（pēn）淋降溫，因為噴淋的水會直（zhí）接噴淋到反（fǎn）壓滅菌鍋（guō）內膽，反壓降（jiàng）溫過（guò）程中，水和蒸汽都會從放氣閥排出，高溫水和氣對人體帶來傷害，也容易弄髒工（gōng）作場所，滅菌鍋內膽（dǎn）是固定的（但在訂購時可以選配提（tí）籃），進入（rù）裏麵的水不容倒出來。碳（tàn）鋼反壓（yā）蒸煮鍋內膽水（shuǐ）不直接接觸產品（pǐn），通過蒸汽滅菌。不鏽鋼反壓高（gāo）溫蒸煮鍋的有一個反壓進氣閥和一（yī）個進（jìn）水閥（可噴淋降溫），建議使用純淨水及更高標準的水進行噴淋（lín）降溫，避免第二次汙染產品（因為不鏽鋼反壓滅菌鍋內膽水（shuǐ）和噴淋水是直接接觸產（chǎn）品的（de）），鍋底有放水閥，可以通過放水閥（fá）進行排（pái）水（shuǐ）。

　　不得不說的一點是（shì），高效節能高溫高壓煮鍋因為受熱麵積大（dà），所以，加熱效率高，加熱時間短，非常節省能源，這對於客戶降（jiàng）低生（shēng）產成（chéng）本（běn），保護環境很有幫助（zhù）。粽子蒸煮鍋全部由不鏽鋼製成（chéng），內容積6立方米,總（zǒng）高4米,直徑1米,具有快速、衛生、方便（biàn）等特點（diǎn）。可在50分鍾（zhōng）內一次性蒸煮2000-3000個粽子，操作（zuò）靈（líng）活、便捷。內有蒸汽盤管可以使蒸（zhēng）煮與保溫達到理想（xiǎng）效（xiào）果，不會產生夾生（shēng）現象。

　　減速箱開始使用（yòng）50小時後（hòu），應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴（chái）油衝洗，加（jiā）入30#--40#幹淨機油，使（shǐ）用（yòng）150小時後（hòu），第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一（yī）次。防鏽油剝落，應及時塗刷（shuā），塗外鍋的（de）油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。本鍋使用5年後（hòu），建議進行安（ān）全性水壓試（shì）驗，以（yǐ）後進行水壓試驗的間隔時間，按各地（dì）技術部門的要求進行。

　　在升溫過程（chéng）中，通常在升到125～130時要進行小放氣。其目的在於排除蒸（zhēng）煮器內的空（kōng）氣以及鬆（sōng）節油等揮發性物質。排除鍋內（nèi）的假壓，並能減少對纖維素的氧（yǎng）化。小放氣操作過程是當鍋內壓力（lì）升到0.2～0.3MPa時（shí），即停止通氣，並開啟放氣閥進行放氣。