燃氣日式高壓濃湯煮鍋是使用（yòng）液化氣或天然氣為直（zhí）接燃燒（shāo）熱源，具有受（shòu）熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰（téng）時（shí）間短、加（jiā）熱溫度容易控製等特點。燃氣日式高壓濃湯煮鍋內層鍋體(內鍋)采用耐（nài）酸耐熱的奧氏型不鏽（xiù）鋼製造,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。麻辣燙底湯高壓煮鍋注意事項新的蒸煮鍋運用前，蒸煮鍋型號，請用中性洗滌劑和軟性刷子把（bǎ）蓋子（zǐ）、內膽、杯體洗潔淨；為使（shǐ）蒸（zhēng）煮鍋保溫作用（yòng）更佳，可先用熱水或冷水進行預熱預冷；為了防止水溢（yì）出，請（qǐng）按順時針方向旋緊；蒸煮鍋內請勿參加以下物質幹冰，碳酸飲料等，由於內壓升高會致使杯蓋無法翻開或杯中液體噴出。請勿參加牛奶、乳飲料（liào）、果汗等，會（huì）易變質（zhì）；蒸煮（zhǔ）鍋（guō）比傳統產品節（jiē）能省時40%左右產品特點：真空煮鍋以一定壓力的蒸汽為（wéi）熱源（也可選用電加熱；天然汽、液化汽），日式高壓濃湯煮鍋具有受熱麵積大（dà）、熱效率（lǜ）高、加熱均（jun1）勻、液料沸（fèi）騰時間短、加熱溫度容易控（kòng）製等特點。

　　注意事項使用蒸氣壓力，不得超過定（dìng）額工作壓力（lì）。進汽時應（yīng）緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止（zhǐ），冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開（kāi）；如無疏水器，則先（xiān）將閥門（mén）打開直到有蒸氣溢出時再將閥（fá）門關小,開啟程度（dù）保（bǎo）持在（zài）有少量水汽溢出為（wéi）止。對安全閥，可根據用戶自己使（shǐ）用蒸氣的壓力，自行調整。

　　送液時要求時間短（duǎn），送液量要準確，一（yī）般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白（bái）液（yè）和（hé）黑液混合成蒸煮液時，一般先送白液、後送黑液。(2)升（shēng）溫和保溫（wēn）升溫（wēn）操作主要（yào）是通人蒸汽使蒸煮器（qì）內的料片與（yǔ）藥液的溫（wēn）度提高到蒸煮所須溫度（dù）。隨著溫度的提高，加快了藥（yào）液（yè）的滲透，加速（sù）了化學（xué）反應的進行。升溫時間一般在1～2小時。

　　攪拌（bàn）式夾（jiá）層鍋，鍋體麵上的部（bù）件，建議（yì）采用熟菜油；其他各處（chù）均采用30#—40#機械油。小型電加熱立式（shì）牛羊肉蒸煮鍋，夾層鍋加熱方式有4種：電加熱、蒸汽加（jiā）熱、液化氣加熱、天然氣加熱，從能源上蒸汽加熱最為節省，其次是天然氣加（jiā）熱，根據加工產品的特性可以選擇立式夾層鍋和可傾斜夾層鍋。公司生產的夾層鍋分為蒸汽夾層鍋，電加熱夾層鍋和燃氣炒鍋，夾層鍋按形式（shì）以分為立式夾層鍋（立式帶攪拌夾層鍋）和可傾式夾層（céng）鍋（可傾（qīng）式帶攪拌夾層鍋）；按容積又（yòu）分為100升夾（jiá）層鍋，200升夾層鍋，300升夾層鍋，400升夾層鍋，500升夾層鍋，600升夾層（céng）鍋。