蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋（guō）)采用耐酸耐熱的奧氏型（xíng）不鏽鋼製造,配有壓力表和安（ān）全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠（kào）。產品材質及結構：鍋體材質：內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；內外全不鏽（xiù）鋼。設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進（jìn）口、出料口等(立式結構)。

　　蒸氣鍋（guō）在使用過程中，應經常注意蒸氣（qì）壓力的（de）變化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾（qīng）式和攪拌（bàn）式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式（shì）蒸煮鍋（guō）鍋體麵上的（de）部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

　　立式（shì）蒸煮鍋把（bǎ）物料加熱至所（suǒ）需溫度後，從鍋底放（fàng）出物料。本設備每班使（shǐ）用前，應在各轉動部（bù）位加油；注意電熱棒有（yǒu）否損壞。攪拌式（shì）夾層鍋，鍋體麵（miàn）上的部件，建議（yì）采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。

　　鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼（gāng）。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采（cǎi）用活套連（lián）接（jiē），方便拆裝與清洗。攪（jiǎo）拌轉速：23r/min（可以根據客（kè）戶要求來選定一（yī）定的轉速）；攪拌槳形式（shì）：普通攪拌（錨（máo）式）和刮底攪拌。

　　飲（yǐn）料中的應用：可以（yǐ）組成化（huà）糖係統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌（jun1）機組（zǔ）成化（huà）糖係統。也可用於茶葉的浸取及其它物（wù）料的預煮，加熱，混合。蜜餞中的應用：可以（yǐ）用於蜜餞中的（de）預煮(脫苦)，糖煮沸工藝。罐頭食（shí）品中（zhōng）的應（yīng）用：用於物料（liào）的預煮和混合。

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　　防鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議（yì）采用X55-3鋁粉乙（yǐ）烯耐水漆。本鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試（shì）驗，以後進行水壓試驗的間（jiān）隔時間，按（àn）各地技術部門的（de）要求進行。水壓（yā）試驗的壓力P水（shuǐ）按（àn）下列情況決定（dìng）：當額定工作氣壓P額＜0.6MPa時,P水（shuǐ）=0.15MPa;當額定（dìng）工作氣壓P額（é）=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體使用0~5毫米（mǐ）厚的鋼板製造,鋼號A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停（tíng）止使用。

　　飲料（liào）中的應用：可以組成（chéng）化糖係（xì）統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器（qì），超高溫（wēn）殺菌機組成化糖係統。也可用（yòng）於茶葉的浸取及其它物料的預（yù）煮，加熱，混合。蜜餞中的應用：可以用於蜜餞中的預煮（脫苦），糖（táng）煮沸工藝。罐頭食品中的應用：用於物料（liào）的預煮和（hé）混合。

　　對安全（quán）閥（fá），可根（gēn）據用戶自己使用蒸氣（qì）的壓力，自行調整。蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力（lì）的變化，用進汽閥適時調（diào）整。停止進氣後，應將鍋底的（de）直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾（qīng）式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在（zài）各轉動部位加油（yóu）；攪拌式蒸煮鍋鍋體麵上的部（bù）件，建議采用熟菜油；其它各處均（jun1）采用30#--40#機械油（yóu）。

　　攪拌式夾層鍋，鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均（jun1）采用30#—40#機械油。使用完畢後，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒（bàng）部分，延長使用壽命。加導熱油時,建議購買320度油（yóu）溫的導熱（rè）??,這樣可以迅速提高油溫（wēn）,提高（gāo）工作效率,加油前先堵住排油口,加油（yóu）量到溢（yì）流口下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一邊溢流口（kǒu）,另（lìng）一邊先接一個（gè）導管導流（liú）加熱時（shí）可能流出多（duō）餘導熱油到一個桶內,使用4~5次後方可用閥門封上.(由於每個地方產的導（dǎo）熱（rè）油有質量差異,如果開始使（shǐ）用時候有大量流出,在下一次使用前先（xiān）回（huí）倒（dǎo）部（bù）分到夾層（céng）裏,幾次（cì）循環,基本可以穩定)維護保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽（mào）不解決問（wèn）題時，應添加或更換填料。

　　當鍋內壓力降到0.05MPa時（shí），再關閉放氣閥，繼續通氣升（shēng）溫，直到達到zui高壓力。保溫（wēn）是指在zui高溫度下保（bǎo）持一定（dìng）時間，以保（bǎo）證脫（tuō）木素，原料離解成漿。保溫時（shí）間視生（shēng）產條件和漿種而定。生（shēng）產本色漿為0.5小時，漂（piāo）白漿須5～0小時，特種漿（jiāng）有的達6小（xiǎo）時。