支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式（shì）；②可傾式（shì）鍋體：槽形支架式。設備（bèi）配置：表盤（pán）指針式溫（wēn）度計、蒸汽進口、出（chū）料口等（立式結構）。可傾式蒸煮鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求（qiú）定做。
保溫時間視生產條件和漿種而定。生產本（běn）色漿為0.5小時，漂白（bái）漿須5～0小時，特（tè）種漿有的達6小時。（3）放汽（qì）和放鍋蒸煮終點化驗合格後，采用常壓放鍋或高壓噴放。十、安（ān）裝步驟總體結構：固定（dìng）式（shì）（立式）主要（yào）由鍋體和（hé）支腳組成；固（gù）定式（立（lì）式）帶攪拌主要的鍋體和支腳（jiǎo），攪（jiǎo）拌器組成；可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成；可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端（duān）的進水（shuǐ）管（guǎn）和（hé）出水管不允許隨鍋轉動。
可攪拌和不可攪拌任意選用，多功能（néng）提取罐采（cǎi）用可傾翻鍋，出料快速幹淨（jìng）。結構緊湊，操作維修方便，工（gōng）作效率高，耗能低，使用壽命長，凡接觸食品部分全部采用優質不鏽鋼製造，完全符合食品衛生要（yào）求。一、設備簡介本設備（bèi）是釀造醬油行業產品達到標準的**設（shè）備，適用於釀造、食品等行業的原料蒸煮，使物料（liào）達熟透和蛋白質適（shì）度變性的要求，以滿足製曲的前提條件。二、主要性能與特點動力傳動部分，采用大扭矩雙級擺線（xiàn）針（zhēn）輪減器直聯傳動，與傳統蒸鍋的（de）動力相（xiàng）比具（jù）有：傳動元件少，安裝拆（chāi）卸簡捷、故障率低、外表清潔、維修保養方便。
防鏽油（yóu）剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建（jiàn）議采用X55-3鋁粉乙烯耐水（shuǐ）漆。本鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後進行水壓試驗的（de）間隔時間，按各地技術部門的要求進行。臥式蒸煮鍋本機按國家標準GB150-1998《鋼製壓（yā）力容器》和原勞動部《壓力容（róng）器安全技術監察規程》進行製造、試驗和驗收，適用於食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向（xiàng）拉伸尼龍/低（dī）密度聚（jù）乙烯複（fù）合膜（mó）袋等包裝產品的耐高溫蒸煮性能試驗，也是食（shí）品科研單位作無菌包裝試驗的理想設備。蒸（zhēng）煮鍋（guō）蒸煮鍋廣泛於（yú）乳品行業、食品、製藥、化工、飲料等工業部門（mén），作為加熱、保（bǎo）溫、殺菌處（chù）理或貯藏漿液的必須設備。
本鍋為無（wú）壓鍋體設計，注意出氣口不得人為（wéi）堵塞。肉製品蒸煮鍋安裝與調試開箱時，應檢查產品（pǐn）與附件與（yǔ）裝箱單是否相符，在運輸過程中，產品和（hé）零部件是否有損壞，如遇丟失和（hé）損壞，請及時與代銷商或本廠解決。產品出廠前已進行性（xìng）能測試，所有零部件相對位置已安裝調校好，用戶一般隻作檢查，不得隨（suí）意拆卸，以免重新安裝調校不（bú）當，影響產品使用性能。本設備不需固定，隻要放在平整的水泥地麵上即可。
使用完畢後，應（yīng）先切斷電源，鍋內馬上加入自（zì）來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽命。加導熱（rè）油時,建議購買320度（dù）油溫的導熱（rè）油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排（pái）油口,加油（yóu）量到溢流口（kǒu）下4~5cm為宜（yí）,然後在加熱前用閥門封好一（yī）邊（biān）溢（yì）流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流（liú）出多（duō）餘導熱油到（dào）一個桶（tǒng）內,使（shǐ）用4~5次後方可用閥門封上.（由（yóu）於（yú）每個地方產的導熱油有質量差異,如果開始使用（yòng）時候（hòu）有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層裏,幾次（cì）循環,基本可以穩（wěn）定）編輯本段八、維護保養進汽管和出（chū）水管接（jiē）頭漏汽，當選緊螺帽（mào）不解決問題時，應添（tiān）加或更（gèng）換填料。壓（yā）力表和安全閥應定期檢查，如有故障及（jí）時調換和修理。減速箱開（kāi）始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油（yóu），用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用（yòng）到1000小時（shí）左右換油一次。
不鏽鋼反壓滅（miè）菌鍋是通過蒸汽滅菌或者水蒸煮滅菌。六、哪些產品適合這（zhè）款反（fǎn）壓高溫蒸煮鍋？答：如：真空（kōng）包裝（zhuāng）、玻（bō）璃罐裝的、鋁箔（bó）包（bāo）裝、塑料易拉罐裝(需耐高溫不變形)等。七、哪些產品不適合使用反壓高溫蒸煮鍋？答：如：液體軟包（bāo）裝、貝殼類等，具體需客戶與包裝（zhuāng）廠溝通。
高溫蒸煮鍋：不鏽鋼，尺寸可根據產量和用途定（dìng）做，可用（yòng）於生豬生羊的熱燙脫毛，以及豬（zhū）頭豬蹄的熱（rè）燙脫毛，也可用於豬頭蹄的蒸煮，加熱（rè）方式為電（diàn）加熱，具有升溫快，溫度可（kě）控，操作簡單等優（yōu）點，形狀可選擇圓形，也可製作方形，可（kě）做內漏筐，操作方便售後服務：保修（xiū）服務（wù）:產品從調（diào）試合格之日起,保（bǎo）修一年,保修期內（nèi）產品損壞非人為（wéi）所致的免費修（xiū）理，(注:易損件不（bú）在保修範圍內)。調（diào）試服務:如需調試，由我廠負責派技術員去現場調試，培（péi）訓操（cāo）作工（gōng），經調試合格後需方出（chū）具驗收報告。培訓服務:供需雙方友好（hǎo）協（xié）作（zuò），我廠派技術人員前往協助指導安裝、調試，直到能使用本設備並正常運（yùn）行。
在升溫過程中，通常在升（shēng）到125～130時要進行小放氣。其目的在於（yú）排除蒸煮器內的空氣以及鬆節油等揮發性物質。排除鍋內的假壓，並能減少對纖維素的氧化。小放氣操作過程是當鍋內壓力升到0.2～0.3MPa時，即停止通氣，並（bìng）開啟（qǐ）放氣閥進行放氣。
二、用（yòng）途：蒸煮鍋廣泛（fàn）應用於糖果、製藥（yào）、乳品、酒類、糕點、蜜餞（jiàn）、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬（áo）湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是（shì）食（shí）品加（jiā）工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。應（yīng）用範圍（wéi）簡述：糖果中的應用（yòng）：（常壓熬糖硬糖（táng）生產（chǎn））砂糖和澱粉糖漿配料（liào），溶化，熬煮（zhǔ），調和工段（帶（dài）攪拌（bàn）和刮邊）。具有受熱麵積大、熱效率高、加熱（rè）均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。
支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓（yuán）管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。設備配置（zhì）：表盤指針式溫度計、蒸汽進（jìn）口、出料口等(立式結構)。可傾（qīng）式蒸煮鍋體大可傾轉90°，傾轉方式為（wéi）手動式翻轉。注（zhù）：夾套（tào）工（gōng）作壓力（lì）、電機功率、加熱功率、攪拌漿（jiāng）結構等可根據客戶特殊要求定做。